哪种食材可以提高人体免疫力?首推——牛蒡！
牛蒡为什么可以提高人体的免疫力?
中国中医科学院杜婕僡教授对牛蒡提高人体免疫力功效的解释是：首先，从营养学的角度讲，牛蒡含有牛蒡甙，牛蒡甙能促进细胞的增殖，强化免疫功能；其次，牛蒡里含有低聚果糖，低聚果糖能促进肠道的双歧杆菌的数量，可以清除肠内的腐败菌，从这个角度上讲，它同样能提高人体免疫力。
中国中医科学院杜婕僡教授解释到：牛蒡能够提高高密度脂蛋白的含量，这样可以减轻肾的负担，它还入肾经，所以我们中医认为牛蒡具有补肾的作用。有的地区就把牛蒡当做一味补肾壮阳的食品，来经常的食用。因此，由于肾不好而引起体虚、乏力、盗汗、尿频的人们不仅可以靠吃牛蒡来改善体质，还能通过牛蒡来滋阴壮阳，让您天天精神百倍！
牛蒡的食用方法：
最简单最普通的做法是煲汤，既美味又营养的“牛蒡长寿汤”，它不仅能够起到提高免疫力的作用，如果您的肺部有炎症，或者经常咳嗽，它还能帮您清肺化痰。
A，清肺化痰、止咳——用牛蒡煲汤熬鸭肉。
营养师吴利刚解释到：鸭肉本身味甘性寒，它适合于秋冬季，有肺部炎症的或者咳嗽症状的人亦多食用，牛蒡加鸭肉有双重的清肺功效。
“牛蒡长寿汤”原料：牛蒡1根，鸭子1只（1000克左右），竹荪100克。
“牛蒡长寿汤”做法：
第1步，将鸭子清理干净，整鸭清炖；
第2步，将牛蒡洗净，去皮切段；
第3步，将竹荪泡发切段；（竹荪使汤的口味更加鲜美，对高血压也有一定的食补功效，不仅如此，竹荪还有一种天然的防腐作用，可以让汤在一两天内都不变质，可谓是一举多得。）
第4步：撇去浮沫，放入葱姜及牛蒡段，文火炖半小时；
第5步：出锅前5分钟放入竹荪，旺火炖五分钟。
B、补阴壮阳——用牛蒡红烧乌鸡。
为了使得牛蒡的补肾作用更好，在做菜时还需要给牛蒡配一个搭档——乌鸡，中医角度来讲：黑色入肾经，乌鸡本身是黑色的食材，也是高蛋白的食材对于肾虚患者可以在日常生活当中多吃一些像乌鸡或者是一些别的黑色食材。
“红烧牛蒡乌鸡”原料：牛蒡1根，乌鸡1只，枸杞若干（枸杞：补肝益肾、滋养阴血）。
“红烧牛蒡乌鸡”做法：
第1步：将乌鸡切块、焯水；
