花椒作为一种食用香料，位列调料“十三香”之首，具有香料与药用双重价值，能去寒、养胃、调节食品口味的功效，因而深受人们的喜爱。
在基本上常见的川菜中，都会出现花椒，炒菜时加入一点，能够带来不一样的口感，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
花椒可能看似不起眼，但其实也是有很多价值的，堪称最能保健身体的调味料。
花椒的作用
花椒性味归经：辛、温；归脾、胃、肾经。
花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效，能除五脏六腑之寒。
① 花椒可驱寒，预防感冒。在寒冷的冬天，晚上泡脚加入花椒可达到祛寒的效果，预防感冒，能通血脉，调节关节，让睡眠效果更好。
② 花椒可治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。肚子受凉导致胀气、腹泻、腹痛等可喝花椒水缓解。
③ 花椒可止痛，作表皮麻醉剂。如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感便会慢慢消失。
④ 花椒可驱虫、杀菌。在花椒中有两种非常特殊的成分月桂氮卓酮和二甲基亚砜，实验证实这两种成分能够抑制真菌，可以进入真菌细胞内加速它死亡。
花椒是防虫驱虫的高手，将花椒装入小布袋后，藏入粮食中或者是挂在衣柜里，虫子不喜欢花椒的味道，便不再接近粮食或衣物了。
花椒虽有很多好处，但切记阴虚火旺之人忌食；孕妇忌食。
甘肃省清水县属中国南北气候的过渡区，日照充足，气候温暖，在春秋时期便是花椒的主要产地，是中国花椒最佳适生区之一，其出产的大红袍花椒果实粒大饱满，红似焰火，颜色鲜艳。
大红袍花椒外表面紫红色或棕红色，散有多数据无疣状突起的油点，内表面淡黄色，腹面开裂或背面亦稍开裂，呈两瓣状，形如切开之皮球，而基部相连，气利，味微甜而辛。
每一颗花椒都是经过专业采摘师傅手工挑选，严格把控每一标准环节，再经人工晒干而成，粒粒颜色饱满，成就大红袍花椒的自然好品质。
