白玉山贝排骨汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
食材
01:
白萝卜1根（约500克），玉米1根（约200克），铁棍山药250克，干贝30克，猪排骨500克。
做法
02:
先将猪排骨洗净，斩成小段，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；白萝卜、铁棍山药分别削皮，洗净，滚刀切厚块；玉米除去外衣及须，洗净，横切成6段；干贝放进微波炉，用中火加热20秒，取出趁热拆丝（此法可增香，可省这一步）。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用
03:
本馔食材中，白萝卜性味（熟者）甘平，善于消食、下气、化痰；玉米性味甘平，长于调中开胃、利湿；怀山药性味甘平，功善补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨，以及性味甘咸平，功善滋阴补肾、调中消食的干贝。
诸物合烹，味道鲜美，汤性平和滋润，有良好的补脾益肺、开胃消食、润肺化痰、滋阴补肾等作用，适宜于一般人群服食以御秋燥。也可用脾肺肾三脏气阴不足所致诸症的辅助治疗。
