所谓的红枣就是大枣成熟之后体态发红，所以取名红枣。大麦红枣汤具有非常丰富的营养，红枣本身就有很好的药用价值，中医认为红枣性温和，吃红枣能补中益气，还能够养血安神，在红枣汤中含有大量的抗氧化物质，不但能够滋养细胞，而且能够抗皮肤衰老。吃红枣对于脾胃虚弱，以及腹泻倦怠无力的人非常有好处。
小麦红枣粥：原料：小麦50克，大米100克，桂圆肉、红枣各20克，白糖适量。小麦红枣粥的做法：将小麦淘洗干净，用热水浸泡。将大米、红枣洗净，再将桂圆肉切成小粒。把小麦、大米、红枣、桂圆一同放入锅中，加入适量清水，用小火熬煮至软烂成粥。最后加入白糖，应早晚趁热食用，连吃1周为一个疗程。功效：养心益肾、除烦安神、补脾止汗，适用于烦热失眠、怔忪不安、自汗盗汗、脾虚泄泻等症。
小麦分为普通小麦、密穗小麦、硬粒小麦、东方小麦等品种。小麦含有蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、磷、钾、维生素B、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里所含的食物纤维和维生素E也非常丰富。精制小麦面粉，小麦胚芽中的B族维生素和维生素E将消失殆尽，麦麸中的食物纤维也不保了。因此，应食用全麦食品。
红枣的补气养血功效非常好，在很多食疗药膳当中经常都会添加红枣，这种食物能够滋养我们的气血，平时多吃红枣能够提升身体元气，还能够增强抵抗能力。女性心烦气躁心神不宁，可以吃红枣来安神。在中药当中，有的烈性药副作用很强，加入红枣可以减少烈性药的副作用。
