相信大家对于莲子肯定不会陌生吧，莲子是我们常见的一种中药，莲子不但可以药用而且也可以食用，经常吃莲子可以起到养心安神和补脾止泻等效用，所以莲子深受人们的喜爱，莲子有多种做法，我们可以采用莲子搭配上其它的食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们给大家介绍一下莲子薏米粥的做法。
莲子，中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
薏米，拉丁文名：Coix chinensis Tod. 又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。
由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲，它被称为“生命健康之禾”;在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
1.薏仁淘洗干净，用冷水浸泡三个小时，捞出沥干水分。莲子去莲心，用冷水洗净;红枣洗净去核。
2.锅内加入1000毫升冷水，放入薏仁，用旺火烧沸，然后加入莲子、红枣，一起焖煮至熟透，最后加入冰糖，熬至成粥状，即可食用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是莲子，我们知道莲子不但可以食用而且还可以药用，莲子含有丰富的营养，经常吃莲子可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了莲子薏米粥的做法。
