牛蒡能和萝卜搭配着做汤，也可以与牛肉一起做汤，能做成牛蒡牛肉汤，可是我们会发现牛蒡还未熟，而牛肉却非常老了，吃的时候口感不好，味道也不好。因此对牛蒡牛肉汤的制作有很多要求，当我们熟悉了做汤方法后就能借鉴其做法，把牛肉换成猪肉或是羊肉等，味道与功效会更多。那么牛蒡牛肉汤的做法有哪些呢？
做法一
主料
牛肉500克，牛蒡50克(干)，生姜少许。
做法
牛肉洗净切块，生姜切片，与其他配料放入瓦煲内，煮沸后文火煲2~3小时，调味后即可食用。
功效
补中益气、滋养脾胃、强身健骨。牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性，能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾，做肾病治疗剂。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子对血小板结合作用，可以做血小板活化因子拮抗药。
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
做法二
材料：
牛蒡、山药、牛肉、山楂
做法：
牛肉切片，汤锅放凉水加入牛肉片。水烧开，撇去浮沫。煮15分钟，放牛蒡、山楂包，再煮15分钟。放山药块，煮20分钟。出锅放盐。
牛蒡牛肉汤的做法有哪些呢？以上为大家分析了牛蒡牛肉汤的两种做法，会发现做好此汤方法简单，步骤也不难，只要准备好材料了，按步骤即可做出美味的汤，做汤时还要注意牛肉的选择，等牛蒡熟悉了后再放牛肉，大家都知道肉类里容易有寄生虫的存在，做菜时要把肉做熟，可是牛肉较为特殊，全熟了口感不好，就要选择质量好的牛肉。
