毛尖是我国比较有名的一种绿茶,做为茶文化的一种,在泡法和唱法上都是有很大的讲究的。这也体现了我国悠久的历史和饮茶文化。而且在泡茶的时候如果操作得当能够更好的保持茶叶的清香与原味,做到其营养物质损失的最少,毛尖茶的喝法是很讲究的,下面我们就来介绍一下它的泡法。
1、烫壶:在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯,提高茶杯的温度。
2、置茶:毛尖的投茶量按照1:50的比率进行投放,即1克毛尖茶,50克水。一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。
信阳毛尖的外形条索紧细、圆、光、直,白毫显露,有峰苗,色泽隐绿,油润光滑。
3、温杯:烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。
4、高冲:冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称"高冲":水注到杯身的十分之七满,注水时注意水的温度要达到90℃(这样才能在投茶时使水温在85℃)。信阳毛尖对水的要求比较高,上等的水应该选用山泉水其次是汇集的山水,硬水和碱较多的水不适合冲泡毛尖茶,平时生活中选择矿物质纯净水也是不错的。
以上我们简单向您介绍了毛尖茶的喝法。在饭后将茶具放置于茶几之上,点上熏香,运用得当的泡茶方法,品茶之清香与醇厚,这也是我国悠久的茶文化的一种体现,也能够陶冶情操,锻炼心境,是一种养生功能与精神文化兼具的好习惯。