薏米和赤小豆的营养都非常丰富，对身体健康很有好处，聪明的人们把这两者搭配做成汤来吃，于是就有了非常受欢迎的薏米赤小豆汤，下面为大家介绍这道汤的诸多功效。
一、薏米赤小豆的功效
薏米和赤小豆都是平常经常会吃到的食材，这两者对于健康的益处自然不用多说。但是很多人其实都并不了解薏米和赤小豆一同食用具体有哪些功效。薏米赤小豆的功效就主要在于“排毒祛湿”，因此它也是非常适合爱美女性的食疗佳品。
不管是肥胖还是水肿，都是因为体内湿气太重而导致的。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。薏米有很强大的祛湿功能，能够祛除这些滞留在人体的水液，也能消肿。赤小豆也就是红豆，同样也有祛湿的功效。因此，薏米赤小豆是治湿邪最好的药。
长期处于快节奏的生活状态下，精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，想要达到多重功效不妨多吃薏米赤小豆。薏米赤小豆久服轻身益气，同时又不会给脾胃造成任何负担。早晚各来一碗，身体倍儿棒，再也不用担心虚胖难受啦。
二、薏米赤小豆的营养价值
注重养生的朋友一定都知道，薏米赤小豆是两种营养价值非常高的食材。薏米和赤小豆的营养价值到底在哪里体现呢？一起来看看。
赤小豆富含蛋白质、维生素B1、B2及多种矿物质；薏米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分。
薏米赤小豆含有一定的维生素E，具有抗氧化作用，是一种美容食品。常食可以保持皮肤光泽、细腻，能有效消除粉刺、色斑，改善肤色。两者一同熬制的糖水中含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石。两者中还含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益，一般人群均可食用。
此外，经现代药理研究证明，薏米具有抗癌的有效成分硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗，食用薏米赤小豆还具有防癌的作用。
三、薏米赤小豆的家常做法
将薏米赤小豆一同熬制时，大家会发现，这两种食材怎么煮汤水都不会变的粘稠，而是非常清爽，熬制出来的成品更像汤而不是粥。这也正是它的特色所在。
做法一
1、准备好薏米和红豆，洗净。
2、红豆和薏米放置碗里泡一夜。因为薏米很硬，红豆也很硬，如果放在锅里一直煮话，煮一个多小时还可能不烂，很浪费火或者电，而且还有可能会把水烧干、糊底。
3、将泡好的红豆、薏米和水一起倒入锅中，可多加些水。
4、大火煮开后，根据个人喜好，可加入红枣、红糖等，改小火煮到红豆烂了就好。
做法二
1、准备好薏米和红豆，洗净。
2、若没时间或忘记浸泡一夜，可将泡一会的薏米、红豆连同水一同倒入高压锅，再加一些水。利用高压锅就可以快速煮熟红豆、薏米了。
2、开火，煮半个小时左右，再关火焖30分钟即可。
4、可以一起当成粥吃，也可将汤滤出当水喝。
