每一年,关于营养都会有很多谣言,毕竟在中国,"吃"这件事还是充满了神秘感,说不清道不明的做法到底是"有营养"还是"破坏营养"?
还是需要专家和各位营养爱好者的火眼金睛来识别!
参考文献
1. 陆嵘辉.煲汤时间的长短与营养价值的探究[J].农产品加工,2012,9:77 ~ 78.
2. 陆路等.中华传统肉食煲汤的基本营养成分[J].食品与发酵工业,2010,第36卷第1期,187~189
3. 丁金龙等.广东汤文化杂谈[J].广东科技,2008.8,127~130
5. 中国食物成分表第2版
7. 《柳叶刀》官网
8. 世界卫生组织(WHO)官网
9. 《自然》科学杂志