调整饮食被认为是治疗大多数慢性脂肪肝的基本方法，脂肪肝的饮食治疗的原则是：
1、控制总热量对体重正常患者，在轻度活动情况下，每日每公斤体重供给30千卡;超重者每日每公斤体重供给17—25千卡。
2、蛋白质每日供给患者蛋白质80-100克，可促使肝细胞的恢复和再生，以及提高血浆蛋白量。
3、脂肪每日供给脂肪30克。患肝病时，脂肪的消化和吸收受到影响，故脂肪的供给以低脂肪为宜，少食动物油多食植物油。
4、碳水化合物因高碳水化合物饮食是造成肥胖和脂肪肝的重要因素，故脂肪肝患者应食用低碳水化合物，特别禁食蔗糖、果糖等。每日进食大米或面粉以200-300克为宜。
5、严禁饮酒及含酒精的饮料
6、瘦肉、鱼类、蛋清及新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的膳食有助于促进肝内脂肪消退;高纤维素类的食物有助于增加饱腹感及控制血糖和血脂，营养过剩性脂肪肝患者尤应注意。
7、坚持适当运动脂肪肝病人最好的运动是步行，步行自始至终是有氧运动，且最符合人体生理解剖特点。运动可遵循“3、5、7”原则，即每日3000米(30分钟内)、每周5次、每次步行后脉搏与年龄之和应为170。
