3大鱼腥草食疗方
3大鱼腥草食疗方 疗效堪比抗生素
鱼腥草，又称蕺荚、侧耳根、猪鼻孔，是一种野菜。越王勾践在吴国做人质时，发奋图强，除了卧薪、尝胆之外，还包括采蕺食蕺。在越国的古都绍兴至今还有一座蕺山，就是当年勾践采蕺菜的所在地。南方人爱吃鱼腥草，因供不应求，价格颇为昂贵。
鱼腥草还是一种常用的中药。中董学认为鱼腥草具有清热解毒、消痈排浓、利尿通淋的作用。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用，被称为“天然而又安全的抗生素”。最难得的是，鱼腥草的药性可以上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹。有时候到医院做血液检查，有白血球升高现象，即使搞不清楚是哪里发炎，用鱼腥草来调理，能很快就见效。
鱼腥草的吃法是什么?鱼腥草用来煲汤、煮凉茶易为人接受，若是用来做菜，其独特的口味就看各人喜好了，跟榴莲、芝士等大约是同一类东西，爱者极爱，恨者掩鼻。像鱼腥草煲猪肺汤、鱼腥草猪骨汤、鱼腥草绿豆汤则是南方人爱吃的家常汤水。
常用药膳：
鲜鱼腥草炒鸡蛋
做法：将鱼腥草入油锅煸炒至软，淋入蛋液炒成块，撒葱花，调入适量盐便可。
鲜鱼腥草炒肉丝
做法：肉丝先用盐、淀粉拌匀，热锅放油，下肉丝炒香，放鱼腥草翻炒，加少许水，下盐和鸡粉拌匀便可装盘。
鱼腥草煲猪肺汤
做法：1、把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，切块，汆水捞起;2、热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起;3、鱼腥草漂洗干净，罗汉果洗净;4、煮沸瓦煲里的清水，放人所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
小贴士：作者简介
田栓磊：天津中医药大学中药学院。
