现代人比较喜欢喝汤，因为汤无论是营养还是做法方面都是很受当代人欢迎的，那么，今天我们就为大家推荐一款做起来比较简单，但是营养却比较丰富的汤，这款汤就是白菜豆腐鸭肉汤，那么，这道汤的做法到底是怎样的呢?下面我们就一起来对白菜豆腐鸭肉汤的做法做了解。食材：
步骤：
1、鸭肉斩块，在清水中浸泡一会，滤去血水，洗净;冷水下锅，放拍碎的蒜瓣、生姜，葱结、香叶、料酒、桂皮等;
2、水烧开后，再煮两三分钟，捞出鸭肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;
3、水豆腐过一道水，用小刀划成小块，沥干水份备用;
4、高杆白菜手撕成小块，洗净，沥干水份备用;
5、坐锅热油，爆香蒜片、姜片，下入鸭肉，淋一点料酒，翻炒片刻，加少量盐提前入味，炒至鸭皮卷曲出鸭油;
6、加入足量的温水，撒一点白胡椒粉，水烧后，将鸭肉和汤水移入电饭煲，焖煮四十分钟左右，汤汁呈奶白色;
7、下入豆腐块，煮两三分钟;再下入白菜，即可关火，加盐调味，高温汤水在降温的过程中，会将白菜慢慢烫熟。
小贴士：
1、鸭肉要事先焯水;且炖之前先炒一下，逼出鸭油，炖出来的汤味道更好;
2、水豆腐和白菜易熟，出锅前再放不迟，要是提前放了可能会影响到其色泽，而且还会让豆腐变得口感不好，因此，把握好其入锅的时间也是非常重要的。
3、冬天喜欢喝辣汤开胃的，可以放几个干红辣椒，因为干辣椒可以在一定程度上让你感觉更暖和一些，而且还能够让味道得到一定的提升。
以上就是今天为大家整理的白菜豆腐鸭肉汤的做法的相关内容，从上面的内容中我们可以知道这道菜的做法还是比较简单的，而且口感和营养方面更是没话说的，因此，建议大家尝试做出这道美味的汤来。
