当梭鱼遇到豆腐,便再也游不动了,豆腐的洁白细腻,软嫩光滑,让梭鱼欲罢不能,那便在一起吧。即使上了灶台燃了火也不能分开,那么,就一起煮成汤,让彼此的味道互相渗透,互相结合,互相弥补,传成一段佳话,成就一道佳肴吧。
配料:香菜、生姜、大葱、盐、高汤精、胡椒粉、醪糟汁
1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜,清洗干净,切成段。
2、起油锅,爆香葱、姜片。
3、锅内加水、少量盐和鱼段,大火煮开,中火煮15分钟。
4、豆腐切块,放入锅中煮5分钟。
5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。
梭鱼的营养价值
1、梭鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、清热解毒、止嗽下气的功效。
2、脂肪含量一般比较低,具有降低胆固醇的作用。
3、梭鱼含有大量的蛋白质,容易被人体吸收。
4、梭鱼含有丰富的镁元素,、可预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,对心血管系统有很好的保护作用。
5、梭鱼还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸,这些都是人体需要的营养素。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐一般人群均可食用,但是其中嘌呤含量颇高,因此有痛风病的人群不要食用,以免引发痛风。梭鱼是常用鱼类中营养价值较高的一种,常食可降低胆固醇,同时具有清热解毒的功效。梭鱼豆腐汤更能完美展现食材各自的鲜美味道。