医生解读：过度吃辣会加重对咽喉和胃肠道的刺激，易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病，有消化道疾病的患者少食用这些调味料。
误区二：从火锅中捞出的菜很烫，喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料。
医生解读：一冷一热刺激容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。建议市民吃火锅时用油碟，少食用冰冻饮料，可选择花生浆、豆浆、茶水等，帮助胃肠道消化。
医生解读：长时间坐着吃火锅，会增加消化道的负担，吃得、喝得太饱、太杂，都可能引起胃肠功能紊乱，出现恶心、腹泻，建议吃火锅控制就餐时间，一般1个多小时为宜。
秋冬吃火锅前可以先喝点豆浆
秋天脾胃易受寒，忌吃过冷、过烫、过硬、过辣的食物。彭主任建议，这个季节市民选择服用一些活性菌类食品，调理胃肠道活菌种群数量，如蜂蜜等。
重庆人爱吃火锅，吃火锅可以喝点暖胃的豆浆热饮，然后再涮蔬菜，再吃肉类。此外，胃肠不好的人，应养成经常运动的习惯。
火锅肉圆浮起来后还得过5分钟再吃
肉类食品，煮多久才能完全将致病菌杀死呢？到70摄氏度，就基本上能把致病菌杀灭，食用是安全的。但是现实生活中，我们很多时候会忽略到这一点。比如在吃火锅的时候。
江苏省疾控中心去年曾做过一项实验，实验人员将两个冷冻肉圆下到火锅里，2分钟后，肉圆就漂浮在火锅汤表面，按照很多人的经验，看起来似乎是能食用了。实验人员捞起肉圆，通过温度计，测量肉圆中心温度，发现只有45.4摄氏度，这样的温度显然太低了。肉圆煮沸5分钟后，实验人员再测，此时中心温度达到了72摄氏度。“这个时候吃，才能放心。”专家说。
