在日常生活中，米面是我们生活的必需品。但是有的人偏好面食，不喜欢吃大米，所以不吃米饭。或者有部分人由于减肥，而面粉的热量是低于大米的，所以减肥的人士在减肥期间不吃米饭。这两种人成为了米饭的绝缘体。那么就有人会提出疑问，不吃米饭对人体有危害吗？
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比有些完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(尤其是维生素B1)含量都有些精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量有些低。米饭是补气的，长时间不吃米饭，会导致气虚。最好每天吃一餐米饭。
米、面等主食含有丰富的淀粉和一定量的膳食纤维，属于复合碳水化合物。碳水化合物是人类获得能量最经济、最主要的来源，是人体不可缺少的营养物质，进食后在体内分解成葡萄糖，释放出能量。葡萄糖是脑组织和红细胞唯一可利用的能量，也是心脏和肌肉活动的主要能源。所以，不吃主食只吃蔬菜、水果和牛奶的饮食模式，易使人思维迟钝、记忆力衰退、工作效率下降。久而久之，可造成免疫力低下及营养不良。但人体必需的营养素有40多种，对各种营养素的需要量也不相同，所以我们主张平衡膳食，各类营养素的比例应该适合人体的生理需求。
经过上边的介绍，我们清楚地知道了不吃米饭是对人体有伤害的。我们人体之所以健康，就是各种营养元素的需求量达到平衡状态。而米饭中所含的碳水化合物是其它食物所不能比拟的。所以我们要保持膳食平衡，保证正常的米饭摄入量。
