土豆的创新做法大全
酸辣土豆丝
这道酸辣土豆丝可谓是家常必备的菜肴了，酸酸辣辣的，十分开胃下饭！
食材：
土豆，青、红辣椒，花椒、葱、姜、蒜、辣椒油
做法：
1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮后切丝青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎；
2、切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把表层淀粉都洗掉。
3、锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香；
4、倒入土豆丝翻炒均匀后，加入少许醋继续翻炒约5分钟，依次加入青辣椒，蒜，盐和辣椒油，拌匀再小火慢炒10分钟即可。
小白提示：
1、切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。
2、炒土豆丝经常会有粘锅现象，所以浸泡下，洗掉这样炒出的土豆口感脆。
土豆丸子
金黄酥脆，圆滚滚的土豆丸子简直是喜欢吃土豆又喜欢吃煎炸食品的人的最爱！
食材：
土豆、玉米淀粉、面包糠、牛奶、食用油、盐
做法：
1、土豆洗净去皮切片，入锅内加水煮熟，捞出放凉捣成泥；
2、土豆泥里加入适量牛奶、玉米淀粉和盐混合搅匀，搅拌到不太粘手的程度，太干就加牛奶，太湿就加淀粉；
3、将土豆泥逐个搓成小球状，裹上玉米淀粉和面包糠；
4、放入油锅中炸至表面金黄酥脆即可。
小白提示：
1、喜欢吃馅料的亲们可以把其它食材也捣成泥，放入裹好淀粉的土豆泥，包实后再裹一层淀粉。隔热觉得芋头是很不错的选择~
2、喜欢甜的也可以把盐和换成糖、根据个人喜欢~
土豆鸡蛋饼
简单营养，方便快捷，是美味早餐的选择之一。
食材：
土豆、鸡蛋、葱、面粉、芝麻、黑胡椒粉
做法：
1、土豆洗净切丝，放入鸡蛋、芝麻、葱，黑胡椒粉和面粉搅匀；
2、将弄匀的土豆糊摊成小饼状，放入油锅内；
3、撒些其它调料，煎至两面金黄即可。
小白提示：
1、入锅时也可以是维持大饼状，出锅再切小；面粉尽量多些，裹住土豆能维持形状不散。
2、除了土豆鸡蛋饼，也可以做成火腿饼之类的，放料不同罢了~
