可以的。可能口感不是那么好，叶子的营养也比不过西兰花。但只要你能接受就行。西兰花一整个都是可以吃的。不过，特别老的就算了，上面有一层蜡质,吃起来可能很难吃。嫩叶倒是可以用沸水焯煮一下，凉拌着吃,味道还是不错的。
西兰花刚变黄了是可以吃的，但叶子黄了就不要吃叶子了。西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。菜叶坏了还会产生亚硝酸盐等有害物质,吃多了会伤身。
西兰花叶子也含有一些维生素A和C,西兰花叶子可以被收集起来,像烹煮卷心菜一样食用。
特别是嫩叶可以用沸水焯煮一下，凉拌着吃,味道还是不错的。
西兰花全身上下怎么吃
上半身：上半部的花蕾和茎可以朵朵切开，汆烫、煮汤或炒或炸。
下半身：下半段的茎部，可用刀削除外表凹凸，再切细成片状或条状，以凉拌或腌製的方式，做成类似菜心的开胃小菜。
