所谓“大三阳”是指慢性乙型肝炎患者或乙肝病毒携带者体内乙肝病毒的免疫指标，即乙肝表面抗原、乙肝e抗原、乙肝核心抗体三项阳性，这三项指标阳性表示体内的病毒复制能力较强，但肝细胞是否损害需要通过肝功能检测情况和患者的自觉症状，即，并非“三大阳”就是疾病很严重，只是说三项指标阳性体现病毒在体内存在时的免疫状态。
乙肝大三阳患者需要制定健康营养均衡的饮食系统，需要多摄入高纤维的食物和蔬菜水果等富含维生素的食物，可保护肝脏，也有利于促进消化。另外，为避免肝功能继续受损，不至于发展为脂肪肝和肝硬化等严重疾病，需要注意低脂而高蛋白的饮食，高蛋白的食物可选择豆制品，如牛肉、鸡肉、鱼肉等。
为免肝脏继续受损，一定要避免下面三大不良习惯。
1、禁烟禁酒。烟酒这类东西都在消耗身体的能量，除了加重肝的负担，不会有任何好处，烟和酒的毒素在挥发后会残留在身体中，如酒精中乙醇，可能会诱发酒精性肝硬化，对乙肝大三阳患者无疑是重中之创。
2、禁高脂食物。乙肝大三阳患者对脂肪的代谢能力很差。另外，高脂肪食物可能会诱发脂肪肝风险，因此日常饮食要避免肥肉和油炸类的食物等可能增加的风险。
3、禁辛辣性刺激性食物。辛辣食物可增加炎症程度，也会增加肝功能的负担，对于乙肝大三阳的恢复有不利的影响。
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