3月必吃蔬菜：韭菜
春天吃韭菜，正是最好的时节。韭菜性温，有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用，与猪肉和猪腰炒食都是非常营养的膳食。
菠菜正是春天的应季蔬菜，多吃菠菜能够养肝明目。菠菜堪称维生素和矿物质的宝库，经常食用，不仅可以补充必要的维生素和矿物质，也能有效的抵抗各种病原微生物的侵袭，预防春天常见的感冒等疾病。
3月必吃蔬菜：春笋
春天是春笋肥大鲜嫩，是春天的“菜王”。春笋不仅是佳蔬还是良药，味甘性寒，可通血脉、化痰、消食。炒、炖、煮都能是佳肴，美味爽口。
3月必吃蔬菜：香椿
香椿是春季时令名品，有丰富的营养价值，多吃可以暖肾、除湿气，护心脉、养脾胃，可以做为药膳来养生。
3月必吃蔬菜：蒲公英
蒲公英也称为婆婆丁，春季正是蒲公英成熟之季，它的花粉里含有维生素、亚油酸、枝叶中含有胆碱、氨基酸和微量元素。它主要是清热解毒、消肿利尿，也能抗菌杀毒，还能增强免疫力，起到利胆和保肝的效果。
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