香蕉的营养价值
果肉
香蕉的营养价值丰富，100g果肉中含有蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。
香蕉味性寒，有很高的药用价值。其中含有的维生素A能很好的促进身体生长，加强自身抵抗能力，是维持视力等日常所需含有的硫胺素能帮助消化，还能抵抗脚气。
假茎、吸芽、花蕾
不仅仅果实是食用的佳品，而且香蕉的假茎、吸芽、花蕾都含有比较多的营养物质，是非常不错的青饲料，可用于喂猪。
假茎与叶富含纤维素，韧劲不错，还可制作绳、编织物和造纸;
假茎的汁液可提制出一种食品防腐剂和染料的固定剂，假茎的灰分含碱量很高，可用于制碱水;
假茎、叶的钾含量较高，切碎后回田有增加土壤有机质和疏松土壤的作用，同时还增加了土壤的钾。
由于香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食，胃酸过多者最好不吃。
之所以出现高血压、心脑血管疾病，是因为患者体内钠元素多而钾元素少，而香蕉则含有很高的钾离子。钾离子能有效的抑制钾离子收缩血管、防止损坏血管。由此可见，食用香蕉能维持体内钠钾平衡和酸碱平衡，让人神经肌肉正常、心肌收缩更加协调，因此每天吃香蕉，对高血压、心脑血管疾病患者有积极作用。
患有胃溃疡的人一般会服用刺激性药物从而导致胃出血，有胃病的人可以食用香蕉预防胃溃疡的发生。因为香蕉中含有某种化学物质能刺激胃黏膜细胞再生，从而分泌更多的粘膜保护不受伤。
香蕉果肉不仅含有镁、钾元素，有益于放松肌肉，果肉中的色氨酸是合成血清素主要物质，因此多吃含有色氨酸的食物有助于睡眠，是天然的抗抑郁药，对脑部压力的缓解至关重要。
香蕉之所以有解酒的作用，是因为香蕉性寒、滑肠、解毒能在饮酒后减少究竟对胃部、肠道的刺激，冲淡酒精的浓度，加速酒精排除体内，减少饮酒后的不舒适状态。
香蕉富含果胶，能促进胃部蠕动，让大便更加顺畅。因为香蕉性感、味甘，能清肠解毒，适用于肠胃积热造成的便秘。如果长期患有便秘的毛病，在每天睡觉以前，可以在睡觉以前吃一根香蕉，有效缓解便秘。
饭后食用香蕉1到2小时，每天1到2根是最合适的。
香蕉可以一直忧郁、情绪不安等作用，因为香蕉能促进人脑分泌内啡化学物质，使人心情变得愉快，活泼开朗。患忧郁症的患者，平时可以吃香蕉来减少情绪低落，使悲观失望，厌世烦躁的情绪逐渐消散。
香蕉皮中有蕉皮素，能抑制细菌和真菌滋生。用来治疗细菌引起的瘙痒或者脚气，都有效果。选用新鲜的香蕉皮在患者皮肤处反复摩擦，连着数日后便有效果。
如果是因为摄取过量盐分，造成细胞水分不足引发的眼肿。香蕉中含有的钾元素则能帮助排除多余盐分，缓解眼睛不适应症状。香蕉中含有的大量胡萝卜素，同时也能缓解眼睛疲劳，避免衰老。
香蕉中含有的钾元素有利于减少尿酸结晶沉淀在关节中，能帮助人体将尿酸排除。
