虾在我们日常很常见，且肉质松软，易消化，对身体虚弱是很好的调养食物。且具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸、炒等多种做法。外面吃虾不仅贵而且不是很干净，不妨今日学一学，以后可以在家中自己做。做法很多，并非你想象的那么难。
油焖大虾，经典鲁菜，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。色泽金黄，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。
主料：虾、西红柿
辅料：盐、糖、醋、色拉油、酱油、香油、水淀粉、碱水、花椒、葱花
油焖大虾做法：
1、把虾洗净，加料酒和水浸泡，可以去腥，时间大概有15分钟就行了，反正得泡透了，这时候把西红柿切好，越碎越好。
2、起锅，放色拉油，有热后，炸肉桂/炸出香味后。捞出，再爆香葱花，下西红柿翻炒成汁，点少许酱油，放糖，再放盐，香油，炒匀。
3、把备好的虾放进去，不停翻炒，让每一个虾都锅上茄汁，看着虾都变红了，就倒醋，之后还是不停得炒，然后勾芡。到把汁收到你想要的程度，就可以出锅了，时间也别过长了，要不虾肉太老就不好吃了。
