蚕豆病是因为体内缺乏某种酶类所致，接触到蚕豆中的巢菜碱苷物质会发生蚕豆过敏反应，出现脸色苍白、恶心、呕吐甚至昏迷等，还伴随者肝功能异常等情况。这是一种遗传缺陷，蚕豆病患者不宜吃蚕豆。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。
另外，如果是蚕豆病患者，但一直没有诱发就很难发现病情。蚕豆病是性染色体隐性遗传病，很可能遗传给下一代。因此有蚕豆病家族史的人群慎吃蚕豆，甚至不宜沾染蚕豆花粉。
腹胀者不能吃蚕豆
蚕豆中本身含有很多碳水化合物，特别是淀粉，身体不能完全消化的碳水化合物在肠道的产气菌作用下会产生气体，容易出现腹部胀气的情况，甚至有的人群出现腹泻。所以，腹胀人群更不能吃蚕豆。
肥胖减肥者不能吃蚕豆
蚕豆的热量较高，特别是淀粉成分，淀粉在体内会分解为葡萄糖。肥胖人群多吃蚕豆会引起身体热量过剩，转化为脂肪堆积在身体中，最终导致肥胖问题。肥胖想减肥的人，还是少吃蚕豆为好。
肠胃不好者不能吃蚕豆
蚕豆不好消化，特别是蚕豆皮，纤维素含量多。肠胃不好的人群也不适宜吃蚕豆，这样会加重肠胃消化负担，引起身体不适。
低龄儿童吃蚕豆需谨慎
9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎，儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状，须立即送正规医院就医。
中焦虚寒者不能吃蚕豆
蚕豆难消化，中焦虚寒者常腹胀腹痛，因而不宜食用蚕豆。此外，有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。
