三伏天容易引发肥胖
炎热的伏天，很多人面对饭菜毫无胃口，却对冰淇淋、甜饮料、糕点、甜食等产生了浓烈的兴趣。
首先，摄入过多的甜食，会导致糖超标，造成能量过剩。
其次，甜食吃太多会影响食欲，妨碍人们摄入其他营养更加丰富的食物。
最后，甜食会大量消耗体内的B族维生素，出现舌炎、口角炎等症状。
三伏天容易使肠胃受苦
大汗淋漓时最易贪凉。打开空调，吃着冰棍、冰西瓜，喝着凉茶，把脆弱的胃肠冻得瑟瑟发抖。古语讲“百病从寒起”，如此贪凉会让身子吃不消。
冷饮、冰棍、凉的饭菜会让胃肠温度降低，影响胃酸分泌和消化酶的作用；还会让胃受到刺激，导致消化能力下降，不利于补充水分和营养，引发腹泻、胃肠炎等病症；还会使胃的吸收能力下降，消化系统供血减少，散热不畅，反而令人感觉更热、更烦躁。
三伏天容易导致营养不足
一方面由于天气炎热胃口不好，很多人只吃一些清粥淡饭，还有部分人认为清淡饮食有利于三伏天里养生，然而这样的饮食模式会导致营养不足，体质迅速下降，体重减轻，消瘦乏力，反而容易中暑、热伤风。
三伏天容易增加癌变风险
伏天里，路边的烧烤摊让人“流连忘返”，然而烤肉的时候，温度可能超过200℃，而这时蛋白质受到高热，可能产生致癌的“杂环胺”类物质。同时，蛋白质在高热下营养价值降低，部分氨基酸发生异常交联，甚至发生降解。如果肉被烤焦，局部温度接近300℃时，肉中的脂肪还会产生大量苯并芘类致癌物。
此外，夏天气温高，花生、豆类、大米等谷物容易霉变，产生黄曲霉毒素，如果不小心吃了霉变的食物也会增加致癌风险。
