左叉右刀。
西餐中刀叉的正确拿法是左叉右刀，刀用来切菜，叉用来叉菜，而叉子拿在左手，刀拿在右手，用叉子将食物按住，防止食物跑动，然后用刀子切食物。使用刀叉的时候，刀叉放在大拇指和中指之间，食指用力即可，这样使用刀叉，切起食物来自己很方便，也不费力。
1.英国式吃法
右手拿刀，左手拿叉，从左侧开始切，切下来的小块食物在左手的叉子上，大块未切的牛排在右手边。切下来一块就吃这一块，如果切大了，就继续把这一块切成小块，直到适合入口。
2.美国式吃法
右手拿刀，左手拿叉，将牛排从左侧向右侧切，全部都切完，然后放下右手的刀，改为执叉子，用右手拿叉子吃牛排。
3.看个人爱好
这样的讲究对于西方而言，可能是身份上的象征，地位崇高要讲的规矩也就更多，如果是我们吃牛排，也不是说必须要讲这样的规矩，但是通过一系列的实验，左叉右刀这样的拿法确实也是最适合吃牛排的方法！
西餐中用刀叉的讲究
1.刀叉不能指人
在使用刀叉切菜时，应当使左右手的肘关节这个部位正好夹在腰的两侧，控制切割的动作，不要大咧咧地张开双臂却切牛排，不仅双臂会很累，也会不“好看”。
2.摆放刀叉
在吃到一半想休息下说说话的时候，就把刀叉放下来，刀刃朝内，不能朝外；叉子则是弓朝上，齿朝下。表示牛排我还没吃完，还要继续吃。注意千万不要并排摆放刀叉，这个是表示自己不吃了，请服务员收拾掉的意思。示图如下：
