中国人对于吃很有研究，天上飞的、地上跑的、水里游的，可以说在中国厨师的手中，转变成了独具风味的食物。食在中国，让你领会不一样的饮食文化，接下来说说空中飞的这物，吃一点确实不错。
这里说到的天上飞的，就是鸽子。吃鸽子肉、喝鸽子汤，是很多人喜欢做的事情，特别是家中有身体虚弱的病号，不少人会买两只鸽子回来，做成汤让他们食用，甚至还有一鸽胜九鸡的说法。
就营养来说，鸽子肉中包括：蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、维生素A、维生素B、维生素E、泛酸、软骨素、精氨酸、氨基酸、胆素等，对促进营养吸收，非常好。
而在中医看来，鸽子肉可不是美味那么简单，还被称作“动物人参”、“甜血动物”等。鸽子肉味甘、性平、归肝经、肾经，具有滋肾益气、补气血、避免气虚、益精血的作用。同时将鸽子肉入药的记载，见于《食疗本草》这部典籍中。
既然说一鸽胜九鸡，吃鸽子肉到底有哪些好处呢？
鸽子肉的功效：
帮助伤口愈合
做完手术，家人会为患者准备好鸽子肉、鸽子汤，在其中有精氨酸、氨基酸，对促进蛋白质吸收，伤口的愈合非常好。这样食用比其他食物滋补身体好的多。
