红背菜的功效与作用
红背菜，又名观音菜、紫背菜，喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，因而得名为“红背菜”。它有助于降血脂，助消化，化肠气，是一年四季可品尝的野菜。
观音菜味辛、甘，性凉，有清热凉血，解毒消肿的作用。主治咳血，崩漏，外伤出血，痛经，痢疾，疮疡肿毒，跌打损伤，溃疡久不收敛。在四川叫“血皮菜”，有补血功效。
植株叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色，属宿根常绿草本植物，它是集菜用、药用及观赏为一体的半栽培种，口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。
观音菜的功效和食疗价值：
1:
观音菜的全草都可以当作药物食用，这种菜品的味道有些辛辣，性质寒凉，具有出色的清热和解毒作用。
人们经常食用，可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害，同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。
2:
观音菜中含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质可以把人体中多余的脂肪中和、分解。在它这种作用的影响下，人们血液中脂肪的含量就会大大减少，对治疗高血脂作用明显。
另外，观音菜进入人体还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，同时也能减少便秘的出现。
3:
观音菜还有“血皮菜”的称号，因为它具有出色的补血和止血功效，人们食用后不但可以治疗贫血，也可以治疗多种体内出血病症，像胃出血和便血等。
观音菜除了出色的食疗价值以外，还可以当外伤药物用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把观音菜捣碎，直接敷在患处，就能起到消肿、止血和止痛的作用。
