据科学分析，每100克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
但鸡蛋总炒啊、煮啊、煎啊是不是也会有吃腻的时候呢？本文小美就给大家推荐一种新吃法，鸡蛋羹大家肯定吃过，但推荐鸡蛋羹小美就不好意思说营养加倍了，来一起看下吧！
配料：
鸡蛋 3个、虾仁 3只、胡萝卜 一小段、盐 适量、胡椒粉 1克、料酒 1勺、青豆 10克、葱花油 适量、儿童酱油 一勺
烹饪步骤：
1.鸡蛋洗净灰土，胡萝卜一段
2.清洗好大虾。去掉虾线，剥去外衣
3.入盐，胡椒粉，料酒腌制片刻
4.准备好小碗煲，青豆
5.胡萝卜切片后，用模型工具切出想要的形状
6.鸡蛋打入大碗，加盐
8.鸡蛋液里加水搅打均匀
9.将蛋液过滤到小碗煲里，过滤掉气泡
10.放入蒸锅
