金针菇的家常做法
金针菇！它含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素，不用农药、化肥，被称为“人体脑黄金”！不知道太亏！ 它将饮食安全和食疗养生两者合二为一！
金针菇炒鸡蛋
食 材：
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
做 法：
1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
白灼金针菇
食 材：
金针菇 适量、朝天椒 适量、小葱 适量、生抽 适量、白糖 少许、食盐 适量、色拉油 适量
做 法：
1、 葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）
2、 金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份
3、 碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀
4、 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花
5、 锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中
6、 转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇 在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可
酸汤肥牛金针菇
食 材：
肥牛片250克、金针菇125克、青尖椒1根、红尖椒2根、辣椒酱100克、蒜5瓣、姜片适量、白醋5克、料酒10克、盐2克、糖3克、高汤适量
做 法：
1、肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净。
2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份。
3、炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香。
4、放入辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。
5、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉。
6、待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中。
7、表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可
金针菇蒜蓉开背虾
食 材：
鲜虾9只、金针菇80g、葱1段、蒜1头、辣椒1个、油2大勺、生抽1小勺、盐半小勺、糖2小勺、白胡椒少许
做 法：
1、准备好食材。
2、鲜虾洗净，用厨房剪刀在背部剪开，除去虾线。用菜刀在虾身上轻剁几下断筋。
3、剥出蒜头，切成蒜蓉。小葱和辣椒切成小段。
4、锅内放2大勺油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，加入1大勺水，放入生抽、盐、糖、白胡椒烧开。
5、碟内先铺金针菇，再摆放好开背虾。把烧好的调味料浇盖在虾的开背处，汤汁淋在金针菇上。
6、电饭煲内胆加开水，菜碟放入蒸屉中置于内胆上。
7、电饭煲蒸煮功能蒸15-20分钟即可出炉。
8、撒上葱花和辣椒装饰即可享用。
