现在大家随便在网上一搜索，就能看到白矾炒鸡蛋有非常多的用途，如可治拉肚子、治痔疮、治胃病、治腋臭、治咳嗽等非常多的功效，但是提醒大家，明矾炒鸡蛋无论何种用途都属于是偏方，不能把它当作灵药，它的疗效也跟个人的体质和病情有关，而且明矾是有微毒的，更加不宜过多使用。
明矾有毒不能多食
明矾作为食品添加剂，被人体进食后，基本是不能再被排出体外的，其中所含的铝离子会一直沉积在人体内，所以世界卫生组织将明矾列为有害食品添加剂，它对生命的危害不大，主要是对智力和神经的影响，也是非常危险的。
国家对明矾的用量规定
对于明矾的用量，国家没有硬性的规定，因为明矾无毒，有毒的是明矾中含有的铝成分，所以国家对铝的残留量作出了相关的规定：根据国家食品添加剂的卫生标准，明矾的最大使用量为“按生产需要适量使用”，但铝的残留量应≤100mg/kg。
