急性胃肠炎一般和饮食不当、细菌感染、受凉等有关，如果治疗及时得当，痊愈后，一般来说1-2天即可恢复正常饮食。但是，恢复了也要注意按时吃饭，不暴饮暴食，注意饮食卫生，不吃辛辣油腻的食物，避免炎症复发哦。
急性肠胃炎禁食多久
这要根据病情的严重程度决定，如果病情较重者需禁食1周左右，适量补充液体即可。如果病情较轻者需禁食3天左右，待病情稳定后改为半流质饮食，慢慢胃肠道适应以后再改为普食，但以清淡饮食为主，避免进食辛辣凉等有刺激性的食物、肥厚油腻的食物。
急性胃肠炎发病时，开始可吃少量米汤、藕粉等，待症状缓解，排便次数减少，可改为半流质，如增加蒸蛋羹、咸蛋黄米糊、莲子米糊、浓米汤甩蛋花、胡萝卜米糊、馄饨皮等食物。
尽量少用产气及含脂肪多的食物如牛奶及奶制品、蔗糖、过甜食物以及肉类。因为急性肠胃炎存在胃肠粘膜的炎症损害，此时胃肠道的消化和吸收功能都是比较差的，而牛奶等中的蛋白质含量比较多，不容易消化，可能会导致蛋白质消化不完全，引起腹泻症状加重。此外，牛奶还是产气的饮品，会引起腹胀，加重肠胃负担，引起不适感。
急性胃肠炎逐渐进入恢复期时，可改为低脂少渣半流饮食，仍应少量多餐，可每天5~7餐，开始时食物用量以每餐不超过300毫升为宜，以后逐渐加量。最好不用高脂肪、高糖及强烈刺激性的食品。
恢复期可选的食物如脱脂奶、蒸蛋羹、小米粥、莲子粥、鸡蛋龙须面、小面片、发糕、馒头等，副食菜类可选鱼肉、瘦猪肉末、鸡肉末、虾仁、鸡蛋、豆腐、胡萝卜、土豆、冬瓜、西葫芦、菜花等。病情进一步好转后，可逐渐过渡到软食。
