什么是椰子水
椰子水指椰子坚果腔内的液体胚乳，汁清如水，相当清甜，晶莹透亮，椰子水属于果汁，打开椰子可以直接倒出来喝，或用吸管插进去喝的。是果实椰果的抽取汁液。专用来喝汁水的椰子叫做椰青。椰青的椰水比椰子更加鲜嫩，口感更加好。
什么是椰子汁
椰汁则是用椰子的果肉榨汁而成的，属于植物蛋白饮料。市面上卖的可能还会添加其他成分，即我们常说的椰奶。
1、口感
从口感上来说。椰子水因为天然口味强，内容物清甜，偏向天然椰子水的口味。椰子汁基本属于加工类饮料，口味偏向大众化。椰子汁市场定位与核桃乳，花生牛奶类似，在餐饮聚会等特殊消费场所有较大需求。很多人觉得椰子水没有椰奶好喝。
2、外观
新鲜青椰子中间的清澈汁液是典型的椰子水，而椰汁则是成熟黄椰子的汁液，呈现乳白色的可以称为椰奶。外观上，椰子水其清如水，甘甜可口。椰子水的颜色基本上接近于透明的、是水的形态。椰汁呈乳白色，汁液粘稠，油脂丰富，香味四溢。
3、营养
椰子水含有各种游离氨基酸、维生素及矿物质，随着椰子果实越成熟。椰汁中所含的淀粉、高质量蛋白质和不饱和脂肪酸也越多,营养自然也越丰富。
4、品种
椰子一般分两种，一种是青椰，一种是黄椰。喜欢喝椰子水的可以选取青椰子，想吃椰肉喝椰奶的可以选取黄椰。
tips：从健康的角度出发，如果只是饮用，推荐选择椰子水，不但可以快速补充体内水分和电解质，最重要的是无脂肪和胆固醇，怎么喝都不会胖。
小贴士
我们日常生活中说的打开椰子喝椰子汁，一般指的其实是椰子水。而真正意义上的椰汁，人们更习惯叫另一个名字，椰奶。或者进一步这么理解，椰奶是加工过的椰子汁，由椰子汁、奶制品以及各种添加剂制成的。
