百香果表皮发霉、长毛等，就表示这个百香果已经开始变质了，这些导致表皮发霉、长毛的是细菌，不可再食用了。
经过清洗后，可以切开查看百香果里面的果肉是否变质，大多数水果一般外面开始变质了，里面肯定也是变质了的，所以为了自身的健康，都不建议再食用了。
百香果中所含的水分较多，一般放久了的百香果可能因为失去水分而表皮开始变皱，这个不代表百香果是坏了，只要表皮没有破损，皮皱了的百香果也是可以食用的，达到一定成熟度的百香果，是会出现皮皱以及皮凹陷的现象，这是正常的，也不影响口感，还可能因为失去水分而使味道更加浓郁。
新鲜的百香果可以放多久
一般切开的百香果要即开即食，新鲜的不能保鲜太久，顶多是用保鲜膜包一下在冰箱放一天，就马上要吃掉了。
如果是新鲜的百香果，也并未切开食用，可以用保鲜膜包好放在冰箱里，或将百香果放在阴凉通风的地方，可以存放一个星期左右。
而没有成熟的百香果，则需要进行催熟，可与成熟的香蕉、苹果放一起，也可以埋在米里，催熟会更快，每天都要观察百香果的成熟状态，熟了的百香果要及时取出吃掉。
