因为青团水分含量极高，又经过长时间的加湿，因此保质期比较短。买的青团也是，因为青团是应季食物，一般只有清明节这一天食用，所以在青团里面放防腐剂的情况比较少。如果是自己家做的就需要控制好剂量吃多少做多少。
青团怎么保存
青团长时间不吃，建议覆盖保鲜膜后冷冻处理，要吃的时候直接加热即可。而如果短期会食用，直接放冰箱冷藏区即可，吃的时候再加热。只要你保鲜袋口扎紧，并且存放时间不是太长，那么再拿出来吃的时候用蒸笼蒸着吃，外皮就不会硬。
但加热时间不宜过长，1到2分钟足矣。如果时间太长，不仅会很烫，难以入口，青团还容易软掉，没有了原先的口感。
注意：青团现在基本都用塑料薄膜单独包起来，来延长保存期限。这类塑料薄膜多半使用的是聚氯乙烯（PVC）薄膜。和我们家中用的聚乙烯（PE）保鲜膜相比，PVC自粘度更好，包装后不容易松散开来。PVC薄膜虽然符合食品安全标准，但一个显著特征是不耐热和油脂，更不能放入微波炉加热。将青团加热后食用，但切记无论是用水蒸、还是放入微波炉转，都应该将青团外的塑料薄膜先剥掉。
青团归为粮食制品大类，和禁止添加人工色素一样，添加防腐剂也属非法。所以，不要贪图有的青团保质期限较长，如声明可以放置2-3周的，那可能就有添加了防腐剂的嫌疑。正常加工的青团，保质期只有几天的，购买后应尽快食用。
