咸蛋黄肉松青团的做法
用料
糯米粉 250克
粘米粉 25克
澄面 25克
色拉油 少许
麦青汁 80-100毫升
咸蛋黄 若干粒（根据口味）
猪肉松 100-150克
色拉酱 1-2汤匙
温水 少量
先准备馅芯的材料:咸蛋黄、肉松、色拉酱
咸蛋黄隔水蒸熟，压成颗粒状粗泥粒，加入色拉酱，增加复合口味，以便馅芯容易成团。
三种材料拌匀成团，口味根据自己的需求，可以咸蛋黄多些，也可以肉松多些。
制作青团可以用艾草或麦青，左面是新鲜艾草焯水后打成泥，冰箱速冻可以存上一年，随取随用。右面是网购的麦青汁，咸口青团建议选用麦青汁。艾草有中药味，带有苦涩，和面时加点白糖，改善口感；麦青有青草香味。
三种粉按比例混合倒入盆中，加入麦青汁、少许色拉油、温水和成团。
面团和到光滑，呈苹果绿色。颜色不宜过深，面团蒸制时会变深。
取一面团打窝，包入一团馅芯。
