看自己选择吧。
黄瓜不去皮口感有些涩，去皮的话，口感会好一点。当然，有人不想去皮，也是可以的，毕竟黄瓜片营养元素很丰富的，放弃了有些可惜。只是，皮一定要确保洗干净，建议用淡盐水浸泡，再用清水冲洗几遍，以清除残留的农药。
黄瓜皮有什么好处
1、根据黄瓜内部的不同结构，可将其分为4个部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物。而黄瓜皮的维生素C含量是其肉质部的3倍多。黄瓜经过烹饪后，四种样品中的维生素C含量都有所减少，但其由高至低的排列顺序却为籽、皮、混合物、肉，其中皮排在第二位，也是很多的。
2、黄瓜皮里富含大量苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以有清热解毒、生津止渴之效，尤其能排毒、清肠、养颜。
3、黄瓜皮含有很多绿原酸和咖啡酸，起抗菌消炎、刺激白细胞吞噬的作用。所以，人们吃黄瓜时，带皮食用有助于治疗咽喉肿痛。
工具：削皮刀
做法：手握黄瓜的尾部，将黄瓜头部顶住菜板，倾斜45°，另一手顺着黄瓜尾部由上至下，进行削皮。
tips：
1、注意不要太大力度，否则容易使黄瓜折断。
2、买回来的削皮刀先进行消毒处理。由于削皮刀直接接触黄瓜，所以要进行简单的消毒处理，如利用高温清洗或高温煮沸，进行杀菌处理。
3、手握削皮刀的手柄处，大概距离刀口三个或者四个手指的距离，若是离的太近容易伤到手指，若是离得太远，不好掌握力度，影响削皮的速度和厚度。
4、削皮刀使用完成后要及时的进行清洗，防止残留的黄瓜滋生细菌，所以要使用完成后及时清洗，擦干，收藏好，以便下次使用。
黄瓜榨汁的做法
2、将切好的黄瓜放入料理机的搅拌杯内，开机搅打一分钟。
3、榨好后倒入筛网过滤。
4、用汤匙将黄瓜汁里的气泡撇出去。
5、加入蜂蜜搅匀即可饮用。如果不喜欢甜的，可不加蜂蜜。
