红豆薏米粉有生也有熟。所以，买的时候，要自己仔细观察。那么，怎么鉴别买的红豆薏米粉是生的还是熟的：
1、闻闻味道，生的没什么味道，熟的会香香的。
2、熟粉的颜色深些。
3、手摸，生粉滑顺，熟粉有些涩。
从长远角度考虑，熟的更好。
不管是生的红豆薏米粉，还是熟的红豆薏米粉祛湿效果是一样的。不同的人群适合的种类不太一样，可依据自己的体质选择合适的红豆薏米粉。薏米性凉，可能生红豆薏米粉比较适合体质正常或燥热、肠胃功能很好的人群饮用。而生的蛋白质和淀粉消化相较于熟的困难，肠胃不好的人群则不能食用生红豆薏米粉。还有，体质寒凉、肠胃较弱的人群喝熟的红豆薏米粉。薏米炒制后寒凉之气散去，适合体质寒凉的人群食用。同样，而肠胃不好的人群喝易消化的熟红豆薏米粉也更利于肠胃健康。
当然，从长远角度考虑的话，那还是熟的更好，尤其是你要经常吃的，还是吃熟的吧，生的也不太好消化，进入人体后容易引发胃肠道胀气等症状。建议先将薏米和红豆炒熟后磨粉或研磨之后再炒熟进食比较好。薏仁性质微寒偏凉，不太适合脾胃虚寒的人群食用，尤其是女性 。要改变其性味便是炒，炒制后的薏米性平甚至偏微温，更佳适合用者。
食材：薏米250克，赤小豆250克，100克冰糖。
做法：
1、赤小豆和薏米洗净，浸泡一夜，晾干备用。
2、将晾干的薏米倒入锅中，小火慢炒30分钟左右，炒至薏米飘香、微黄即可。
3、将晾干的赤小豆倒到锅里，小火慢炒至表皮发暗，变成暗红色即可。
4、将炒好的薏米和赤小豆放入料理机中，再加入干燥的冰糖打磨成粉。
5、待粉质够细的时候，将红豆薏米粉倒出来，过筛，将大颗粒的渣过滤出来。
6、将大颗粒的炸倒入料理机中再一次粉成粉末，将所有粉密封装好就可以了。
