喝苦瓜汁降血糖吗
理论上来说，有一定的降血糖功效。苦瓜含糖量不高、清热利湿，的确很适合糖尿病人食用。研究发现，从苦瓜萃取浓缩的胜肽物质，经过萃取后能与胰岛素受体结合，加速吸收葡萄糖。还有，也有一说山苦瓜含有山苦瓜素，有辅助降血糖的好处。而且，苦瓜是蔬菜的一种，富含膳食纤维，其实，只要是蔬菜都含有纤维，都可以减少及推迟糖分在肠胃道里的吸收对控制血糖有益处。
但是，糖尿病要想靠喝苦瓜汁来降血糖治疗，那是无稽之谈。苦瓜汁顶多只能作为糖尿病的辅助治疗，绝对不能取代降糖药物。
研究发现，从苦瓜萃取浓缩的胜肽物质，经过萃取后能与胰岛素受体结合，加速吸收葡萄糖，小鼠实验证明，能让饭后2小时降低53％血糖，并能减少5成糖尿病眼部病变风险，甚至有助于减重，这项研究已经刊登在《食品化学》期刊。
但是，苦瓜胜肽的萃取需要非常大量的苦瓜，单纯吃苦瓜所摄取的苦瓜胜肽浓度并不高，不见得有效果！再说，苦瓜中含草酸，如果食用过量，会影响钙和锌的肠道中的吸收，长期下来容易导致人体钙和锌的不足。
另外，也有一说山苦瓜含有山苦瓜素，有辅助降血糖的好处。但对于完全缺乏胰岛素的第一型糖尿病人，或是正使用胰岛素控制血糖的病人，并无法利用山苦瓜来完全代替胰岛素治疗。因此，这一些对象其实是不适用的。
苦瓜中含草酸，如果食用过量，会影响钙和锌的肠道中的吸收，长期下来容易导致人体钙和锌的不足。所以，糖尿病打苦瓜汁喝的人要注意，打汁前，最好先将苦瓜放入滚水中汆烫一下，去除过多的草酸，才不会影响营养吸收。
选新鲜苦瓜一根洗净，切10公分并保留苦瓜瓤，切片后放入榨汁机中，榨汁机中放入少量的冷开水（天冷时用热开水，避免胃不适），榨成汁后在15分钟内喝完，如果超过15分钟后，苦瓜汁就会发生氧化。如果觉得苦瓜汁较苦，也可加入一节10公分长的黄瓜一起榨汁，可降低苦味。糖尿病喝苦瓜汁怕苦的，最好不要通过加糖的方式。
有糖尿病尽量少喝水果汁
其实，建议有血糖问题的，水果能用吃的就不要打汁，如果要打蔬果汁，则建议蔬菜水果的比例2：1，蔬菜的量要比水果多1倍，避免血糖的上升。
