夏天吃海参的正确方法
炎炎夏日，食欲超强的吃货也不得不停下筷子，望美味而兴叹！夏日海参经典做法让你分分钟“胃口大开”
凉拌海参
食欲不佳，不吃又不可，身体能量还是要补充，激活胃口的方法也只有味道了。夏日之中，凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。
材料：水发海参5个，黄瓜1根，青椒1个，小米椒2个，葱白1段。
调料：酱油5克，盐2克，白砂糖5克，香油适量。
做法：
1、黄瓜、青椒、葱洗净切丁。小米椒洗净切片，
2、水发海参，加入沸水烫一下。
3、海参捞出切片。
4、碗内加入酱油、盐、白糖、香油调成味汁。
5、海参放入大碗中。
6、再放入切好的黄瓜、青椒、葱、小米椒。
7、调入料汁拌匀即可。
泡饭之西芹鲜菇拌海参
材料：大米，泡发好的海参或即食海参适量（视乎大小），西芹两根，鲜蘑菇2-3朵，盐，糖，白胡椒粉，料酒，高汤底（可选）
做法：
1、电饭锅先把米饭煮好，比正常煮米饭的水量多加少许，这样煮出来饭质更绵软，适合泡饭
2、海参、西芹、蘑菇都切成小片，用适量盐、白胡椒粉腌制半小时
3、冷油下锅，锅热后倒入海参、西芹、蘑菇
4、 加一汤匙料酒，翻炒均匀
5、加高汤底（约个2饭碗的量），我用的是超市买的日式豆乳锅汤底，随喜用猪骨汤底、鸡汤底等都可以。买现成的自然方便，不怕麻烦的可以用自己熬的^_^
6、加入煮好的米饭，搅拌
7、加入清水，水高至没过米饭有余
8、沸腾后，转小火，盖锅盖煨10分钟
9、关火，不掀锅盖，继续闷5分钟
做出来的味道鲜美可口，夏日里有这么一道，再配个简单青菜就完美了。类似的做法，不做泡饭，改做西芹海参蘑菇粥，也是极好的。
做法：
1、备好所用材料，猪肝切片用牛奶泡制一会，再控好备用，另将芹菜，海参改刀好备用。
以往我们泡洗猪肝都是用清水反复冲洗，也可以尝试下菜谱中的用牛奶泡猪肝，猪肝味儿更加好，也会比较嫩。
2、锅里加水加细盐调味，将泡洗好的猪肝下锅，再将芹菜及海参下锅。（海参下早了，应应该不要再焯制就好了）
3、将提前备好的冰块取出，将烫好的食材控水后加至在里面，冰镇一下，再调个人喜好的酱汁来配即可。
