木耳的的家常做法大全
金针菜炒木耳
食材：
做法：
将黑木耳洗净，去蒂，沥干水;金针菜用水泡软，去蒂，切成段。炒锅上旺火，放植物油烧热，下黑木耳、金针菜炒片刻，放鲜汤、精盐烧入味，出锅装盘即可。
腰花炒木耳
食材：
水发黑木耳85克，猪腰2个，豌豆苗、笋片各20克，香油40毫升，清汤、醋、料酒、精盐、味精、酱油、花椒、胡椒粉各少许。
做法：
将猪腰去衣膜、腰心，洗净，在光面剞上刀纹后切成鸡冠片，用沸水氽至发白捞出，沥干水，盛于汤盆，放人醋、胡椒粉;豌豆苗去老根，洗净。炒锅上旺火，放清汤、精盐、料酒、味精、酱油、花椒、黑木耳、豌豆苗、笋片，烧开后撇去浮沫.再沸后起锅倒人汤盆即可。
酸辣黑木耳
食材：
黑木耳15g 油适量 盐适量 青辣椒适量 红辣椒适量 生姜适量 酱油适量 陈醋一汤匙 陈醋料酒1/2汤匙 白糖一汤匙
做法：
1.黑木耳提前用清水泡发。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。
2.青椒洗净，去籽、切片。
3.取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用。
4.锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用。
5.起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。
6.倒入青椒片，大火炒匀。
7.倒入控净水的木耳，翻炒。
8.沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。
黑木耳烧豆腐
食材：
老豆腐240g 泡发黑木耳50g 肉末100g 油适量 盐适量 青椒1个 小葱1棵 酱油适量 白砂糖适量 胡椒粉适量 姜适量
做法：
1.备好食材：老豆腐，黑木耳，青椒，肉末和小葱一棵。注：肉末用酱油、盐、糖、胡椒、葱姜调好备用。
2.老豆腐切大片，黑木耳随意切几刀，青椒切小块，葱切小结。
3.锅里倒多点油，油热将豆腐放下去。一面煎好，翻面煎另一面。
4.煎好的豆腐盛出，用原锅原油先下葱花，再下肉末。
5.当肉末炒变色下黑木耳和青椒。
6.黑木耳和青椒翻炒至软，将煎好的豆腐倒下去。
7.加盐调味。
8.加适量的水。
9.然后盖锅，焖烧5分钟入味。
10.起锅前勾点带有酱油的芡汁水调味，看上去色也美。
