黄鳝不能和狗肉一起吃
狗肉温热动火、助阳，而黄鳝也性热能补，两者同食，温热助火作用更强，不利于常人，易使旧病复发。对于那些平素容易“上火”的朋友，对黄鳝也要敬而远之，以防“火上浇油”。而且，黄鳝有腥气，更不能和狗肉同煮。
黄鳝不能和菠菜一起吃
菠菜味甘、性凉，通肠胃热，而黄鳝性热能补、油腻多汁，两者同食对我们的肠胃非常的不利，会造成腹泻的现象。肠胃不佳的更要注意。黄鳝会对肠胃出现一定的刺激性的作用，肠胃不好的会让肠胃出现更加不适的症状，对健康是非常不利的。
黄鳝不能和南瓜一起吃
南瓜的俗甘寒下气，黄鳝温中补气，二者成分复杂，功用相互抵消，同食容易产生不利于人体对的生化反应，对身体无益。
黄鳝富含蛋白质和钙等营养成分，而若那些食物中含有较多的鞣酸，鞣酸和蛋白质结合会生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去原有营养价值；与钙结合，生成一种新的不易消化的物质，会使鳝鱼失去原有的营养价值。
鞣酸,即单宁。像杮子,切开后立即出现黑色,这就是单宁氧化的结果。含鞣酸多的如：葡萄、柿子、山楂、李子、蓝莓、石榴、茶叶、桃子、野梨，干果中的山核桃等。
