螺蛳粉太臭了怎么办
可以不加酸笋吃，但是如果不加酸笋，可能就失去螺蛳粉的独特味道。或者吃大蒜，也可以大大的掩盖那股酸臭。螺蛳粉有味道其实主要是来源于配菜——酸笋，而抛开酸笋不说真正的螺蛳粉味道应该是鲜香辣才对，好不好吃不是因为它臭才出名的。
螺蛳粉热水下锅还是冷水下锅
煮螺蛳粉最好是冷水下粉，这样能让螺蛳粉跟着冷水一起加热，受热更均匀，要是使用热水的话，虽然会缩短煮制的时间，可能会出现受热不均没煮熟的情况，影响口感。一般情况下，清水下螺蛳粉，开火煮15分钟就差不多熟了。
晚上吃螺蛳粉会胖吗
适量食用不会发胖，晚上过量食用螺蛳粉有发胖的风险。螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，在螺蛳粉中添加了螺蛳、、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素，适量食用一些螺蛳粉可以为身体补充能量，有益于健康，过量或者不当食用螺蛳粉可能会引起能量蓄积，还有可能会引起身体肥胖。
螺蛳粉用的什么粉条
干切粉，柳州特有的圆米粉。米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。
