香椿并不属于高嘌呤食物。香椿里的嘌呤含量与菠菜差不多，每100克香椿的嘌呤含量大约为13-15毫克，相对于鲤鱼、鲈鱼、猪肉、牛肉、四季豆、豌豆、木耳等食物含量要低很多。
尿酸高能吃香椿吗
可以适量食用。 导致尿酸高的原因是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱，导致血液中尿酸增多而引起的，饮食上要注意减少嘌呤的摄入，而香椿中嘌呤的含量并不高，尿酸高患者适量食用香椿并不会导致血尿酸升高而引起痛风症状，所以尿酸高患者是可以适量食用香椿的。
高嘌呤食物有哪些
一般食物按嘌呤含量分为三大类，分别为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤食物。每100g食物含有150-2500mg的嘌呤叫做高嘌呤食物，如果在25-150mg之间叫中嘌呤食物，小于25mg则叫做低嘌呤食物。海产品包括肝脏类食物算高嘌呤食物，尤其嘌呤高的人群一定要避免食用。另外，中嘌呤食物主要指肉类、豆类、菌类等食物；低嘌呤食物一般是鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果。对于高嘌呤的人来说，除了要避免进食高嘌呤食物以外，同时一定注意避免喝肉汤，尽量不喝酒，要多饮水促进尿酸的排泄，以促进嘌呤的排泄。
香椿每天吃多少合适
50-100克。 香椿作为一种野生蔬菜，它并没有十分严格的食用量的规定，但是香椿芽中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，如果大量食用可能会容易引起亚硝酸盐中毒，所以不宜大量食用香椿，一般建议每天吃50-100克左右即可，并且不建议长期食用。
