夏天晚饭吃什么比较好
1、红烧茄子
红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P能增强人体细胞间的粘着力、增强毛细血管的弹性、减低毛细血管的脆性及渗透性、防止微血管破裂出血、使心血管保持正常的功能。
材料：茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。
做法：
(1)茄子切段后放入锅中蒸熟后盛出晾凉备用。
(2)将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末、红椒和香葱均切段备用。
(3)将油倒入锅中烧热后放入肉末煸炒，在炒好的肉末中拌入黄豆酱后再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
(4)茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅后撒上香葱段即可。
白菜炖豆腐
做法：将大白菜洗净切成小段;豆腐切成块状。锅烧热后加油，放入姜片爆出香味，放入大白菜略炒，加入酱油拌炒一下。加入豆腐，加些清水盖过大白菜，用盐调味，再焖煮数分钟即可起锅。
2、双菇苦瓜丝
做法：取苦瓜和姜，把它们切成丝。用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟状态。最后放入金针菇，按自己的口味加入调味料炒熟就可以了。
3、凉拌芹菜海带虾仁
做法：首先将海带放进盘子中，倒进水浸泡半个小时，然后取出来放进锅中，煮熟之后再拿出来用刀切成片状。接着用水将芹菜洗干净，再切成片状，然后打一盘热水并倒入一些盐，将虾仁放进去过一遍后取出来，用冷水冲洗一遍。将处理好的三种食材放在一起，然后往里面将所以调味料加进去，搅拌后就可以食用了。
4、竹笋银耳汤
做法：首先将竹笋放水里洗，取出待用。将银耳放进水中浸泡，泡软后把蒂摘掉。接着打鸡蛋，并用筷子弄成糊状。然后倒水进锅，并用大火煮水，水滚后就将打好的鸡蛋糊倒进去，然后再把其余两种材料一起放进去，转用小火煮5分钟左右。最后加入调味料，完成。
5、芦笋炒虾球
做法：取淀粉，盐，黑胡椒，料酒，芦笋，新鲜基围虾适量。把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开;把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右;芦笋洗净去皮切片;油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出;另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味;把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅。
6、肉末榄菜四季豆
材料：猪肉末、四季豆、榄菜、蒜、葱 、姜 、料酒、盐、糖、鸡精等适量。
做法：
(1)在猪肉末中倒入少许料酒搅拌备用;新鲜四季豆去两头与老筋洗净后切成颗粒以及大蒜、葱、姜切末。
(2)起锅倒入油大火加温至7分热，倒入四季豆煸炒熟后盛出备用。
(3)再往锅中倒入油，将蒜、葱、姜末爆出香味后放入肉馅翻炒至脱生。
(4)将盛出备用的四季豆倒回锅中依次放入榄菜、盐、糖，翻炒片刻，出锅前调入少许鸡精即可。
7、果蔬沙拉
新鲜蔬果中含有大量的纤维素，食用后容易产生饱腹感，有效降低食欲，而它们本身又含有十分丰富的维生素，可以有效补充身体所需的能量。因此果蔬沙拉既可以饱腹，又不用担心会发胖，而且还能促进肠道蠕动，真的是好处多多。
8、红豆汤
做法：先把红豆放在清水中浸泡半个小时，洗净后放进砂锅，再列入适量清水，煮30分钟摆布列入陈皮，煮沸即可熄火。
9、番茄炒苦瓜
原料：苦瓜半条，番茄1个，植物油，白糖，盐，味精适量。
做法
1、苦瓜去瓤切片，西红柿切片待用，切一些蒜片。
2、炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐。
3、下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没炒烂，放些鸡精起锅装盘即可。
10、绿豆粥
原料：绿豆，粳米适量，冰糖少许。
做法：将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。
作用：绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。
夏天晚餐吃什么不长胖
一、番茄肉酱意大利面
材料：意大利面，番茄，番茄酱，肉末，洋葱，盐，黑胡椒，食用油，黄油，料酒，淀粉。
做法：
1、意大利面沸水入锅，锅里加入盐，煮8-10分钟。
2、煮面时将肉末里加入盐、料酒、淀粉腌一下;西红柿去皮切小块;洋葱切丁。
3、将下好的面条捞出，用食用油拌一下待用。
4、平底锅内下黄油融化，下肉末炒至变色，下洋葱炒软后加番茄块炒出汁，倒入番茄酱继续炒入味。
5、将面条放入一起炒均匀入味，再加少许黑胡椒出锅。
小贴士：意面是减肥的好帮手哦，而番茄肉酱是意大利面里最受欢迎的口味了，几乎是所有意大利餐厅都能点到这道菜。
二、沙拉
材料：鸡蛋，水果，合桃，生菜，橄榄油，盐，胡椒粉。
做法：所有喜爱食物放入一大碗加入橄榄油或沙拉酱拌匀，最后洒上胡椒粉即可。
小贴士：沙拉绝对是一项伟大的设计，又方便好做，又低油低糖低热量，吃了完全不发胖。最重要的是，还特别好吃呢。
三、水煮菜
材料：生菜一棵，白菜一棵，金针菇一把，榨菜一包，生抽，醋，香油。
做法：
1、把菜洗干净。
2、等水煮开放入金针菇和白菜，快起锅时再放生菜。
3、沥干水分放入生抽、醋、香油和榨菜即可。
小贴士：水煮菜是明星最喜欢的菜了，这也是他们瘦身的秘诀哦。
四、豆腐慕斯
材料：内脂豆腐(嫩豆腐)200g，香蕉一根(约90g)，吉利丁片一片(5g)，牛奶40g，低脂奶酪(可选)150g(如你打算用奶酪，吉利丁片的用量需改为8-10g)。
做法：
1、把吉利丁片放入冷水中泡软。
2、把豆腐汆水，去掉一点豆腥味，大火煮2min，然后把水分沥干。
3、将沥干的豆腐放入搅拌机中，加入一根香蕉，打成泥。(记得留几片香蕉不要打，可以作为慕斯夹心。)
4、牛奶用微波炉高火加热10s左右，加热至60-70度，不要太烫，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全去融化。
5、将吉利丁片液倒入香蕉豆腐泥中，搅拌至混合均匀，可以放到冷水中搅拌至液体变得浓稠。
6、如果你打算放低脂奶酪，可以将奶酪隔热水搅拌至细滑状态，然后与香蕉豆腐慕斯液混合。(低脂奶酪请买脂肪含量每100g低于13g的)
7、最后找个容器，倒入一半的慕斯液，放入香蕉片，再倒入另一半慕斯液，放冰箱冷藏4h以上，香蕉豆腐慕斯就做完了。
8、脱模时记得用热毛巾将模具四周加热一下，这样就可以轻松地将豆腐慕斯推出来了。
9、最后表面可以根据心情做适当装饰。
小贴士：吃起来会有蛋糕的感觉呢，但是无糖无奶油，吃了不长胖，豆制品还有减肥功效，说不定吃着还能瘦哦。
五、蔬菜汤
材料：葱半根，姜一块，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，番茄一大个，卷心菜四分之一个，黄瓜一根，白胡椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，生抽适量，陈醋适量。
做法：
1、番茄去皮，开水棹一下，切块。
2、把葱姜蒜干辣椒放锅里加冷水煮开，放入番茄，小火煮五分钟左右。
3、放入洗干净切好的卷心菜在里面煮，煮的差不多了，放入黄瓜片，煮一分钟左右，之后依次放入孜然、白胡椒粉、盐、醋和生抽即可。
小贴士：普通的蔬菜汤比较难喝，但是这道蔬菜汤真的超级美味，不过口感偏辣哦，不能吃辣的可以去掉辣椒少放一点白胡椒粉哦。
