防弹咖啡是矽谷工程师戴夫亚斯普雷(DaveAsprey)所研发，源自西藏居民饮用的酥油茶，制作方法很简单，只要在240cc的黑咖啡里，加入一匙奶油和一匙椰子油即可，喝起来很像拿铁，但略为油腻，因为喝了仿佛有刀枪不入的效果，才取名「防弹咖啡」。戴夫亚斯普雷曾出版书籍《防弹饮食》(TheBulletproofDiet)，提倡生酮饮食法，强调自己每天早上都空腹喝两杯防弹咖啡，之后不再进食，等到中午再吃少量蛋白质、大量蔬菜和健康的油脂，晚餐以同样原则少量摄食，8点过后则不再进食，结果成功甩肉100磅，让许多想要减肥的**人士趋之若鹜。
「防弹咖啡(Bulletproof Coffee)」，这个欧美潮人与好莱坞明星间超流行的减重方式来自生酮饮食疗法，以戒断碳水化合物来达到燃脂效果。冲泡防弹咖啡的原料及步骤如下：
1. 237毫升的手冲黑咖啡。
2. 加入1-2茶匙椰子油提炼出的「中链脂肪酸油(Medium-Chain Triglyceride,简称MCT油)」。
3. 加入1-2汤匙的无盐草饲奶油。
4. 放入果汁机打匀，打到有如拿铁般的绵密奶泡出现。
由于MCT油与无盐草饲奶油营养密度高，黑咖啡本身又能提神，热量低又有饱足感的防弹咖啡可以取代传统早餐，喝完一杯撑到中午都没问题。不过营养师特别提醒，毕竟防弹咖啡含油，饮用过量还是会对心血管造成负担，且防弹咖啡减重法必须同时减少碳水化合物摄取，长期下来会造成营养不均。因此这个方法只适合短时间急救瘦身，不能长时间依赖它啊!
