有个人消化不良，胃痛，用9克百里香熬水喝，好了。
一直以来，觉得茉莉和百合的香味没得说，直到风中飘来一股药香，香入肺腑，方知什么叫花如其名。这就是百里香。百里外都能闻到其香。
百里香老家在地中海，大约有60个品种，包括野生百里香和柠檬香型百里香等。落户中国后，在中国西北，尤其是宁夏等地子孙繁茂，有着地椒、地花椒、山椒等入乡随俗的名字。
新鲜或干燥的枝叶均可用于调味。李时珍四海八荒识百草，《本草纲目》当然有它的身影：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”这可能指的是宁夏的吃法。
宁夏有用百里香加入驼峰驼蹄调味的食用方式，有助于消化油腻。不仅如此，当地人还在端午节之时采摘它的叶和嫩茎晾晒储存，等六月炎热之时冲茶消夏，可缓解咽喉不适等。
而作为南方人，铱甜对于它的认识，来源于卤肉的卤料。由于其味道相较于其它香料温和许多，相当甜而且有强烈的药草香，堪称烹调香草中的“调和者”，回味醇厚。在凉菜制作中放入少量也可提味。
在百里香的老家地中海，由于其远古时期就有，所以在食材中应用相当广泛，汤、鱼、肉类菜品中都有它的身影。
在烤肉时，将它与其它芳香料混合成馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，会令食物散发出醉人的香味，提升味觉舒适度。当地人还将百里香放在肉酱、香肠、火腿、焖肉等食品，作为天然的防腐剂使用，有助食物的储存。
如今很多人都喜欢用烤箱，在烤肉的时候加点百里香，是让舌尖醉了的味道。
烹饪时，应以新鲜的为佳，这是由于干燥过的百里香香味大概会比新鲜的少40％。而且最好在开始阶段就放入，香气才能充分散发出来。还有呢，每天的食用总量也最好不要超过20克，以免辛香味对人体太刺激，让百里香变成迷魂香。
最后，要说到百里香的药用功效了。香味儿的药材通常味辛，加之其性温，能温中散寒，具温中散寒，健脾消食，祛风镇痛之效。
能消食，治感冒等，对腹痛、泄泻、积食、风寒咳嗽、牙疼咽肿、肌肤瘙痒等都有治疗作用。
1、治感冒，百日咳：地椒3g，水煎服。（《宁夏中草药手册》）
地椒辛温，故此是治风寒感冒。
2、预防中暑、感冒：可用地椒泡水当茶饮。《陕甘宁青中草药选》
3、治百日咳，喉头肿痛：可用地椒、三颗针、车前草各9g。水煎服。（《陕甘宁青中草药选》）
三颗针为小檗科植物刺黑珠、毛叶小檗、黑石珠等的根皮或茎皮，清热利湿散淤。车前草就太常见了，其性甘寒，上能止咳，下能利小便。
4、治胃寒痛，消化不良：可用地椒3g。水煎服。（《陕西中草药》）
5、治沙石淋：菝葜60g。捣为细散。每服1g，用米汤调下。服后用地椒煎汤洗浴，连腰浸。（《圣济总录》菝葜散）
沙石淋，是指小便排出沙石。相当于尿路结石。菝葜又名金刚刺，正可治尿路感染。地椒煎汤洗浴，是为浸出体内之寒气。
6、治外伤周身痛：地椒一至二两。白酒一斤，浸泡二十四小时，每次服二至三酒盅，每日二次。（《陕西中草药》）
8、治慢性湿疹，皮肤瘙痒：地椒五钱，蒲公英一两。水煎外洗。（《陕甘宁中草药选》）
蒲公英清热解毒，消肿散结，利尿通淋。地椒祛风，共治湿疹与瘙痒。
以上便是百里香用药选方，你用过百里香吗？百里香极好栽种，喜干燥，对土壤的要求不高，一大蓬丛生。可以在自家阳台上盆栽，做菜时顺便掐两片叶子进去调味哦！
