健康的饮食讲究科学的搭配，食物之间存在相克的问题，所以如何科学的搭配饮食是非常有学问的。那么你知道土豆和鸡蛋能一起吃吗?关于这两种食物的搭配，一直以来就有流言，下面就来告诉大家真实的答案。
土豆和鸡蛋是能一起吃的，并不会引起中毒的情况。至于网上所流传的土豆和鸡蛋一起吃会中毒，那是因为你的土豆可能是绿土豆或者是长了芽的土豆，这类土豆中含有一种生物碱，一旦这种碱类东西摄入太多就会引起，头晕头痛，上腹灼烧等类似于中毒的现象。
1、不吃绿色土豆
土豆和鸡蛋搭配的关键在于土豆，我们在选择土豆的时候，一定不要吃那种带绿色的土豆，因为这种土豆所含的龙葵碱非常高，一定要避免使用。
2、不吃发芽土豆
发芽的土豆不仅口感较差，而且土豆芽中还含有较高的龙葵碱，进食之后数小时之内很容易出现头晕，头痛，意识障碍，呼吸困难等情况。
3、要吃全熟的土豆
未完全煮熟的土豆也含有一定的龙葵碱，所以烹饪土豆的时候一定要将其煮到全熟。还需要注意的是土豆和鸡蛋一起吃，不要吃太多，因为两种食物吃太多很不容易被消化，容易引起腹胀不适的感觉。
