橄榄成熟于冬季。中医认为，橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒、化刺除鲠的功效，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等症状。《本草纲目》记载它能“生津液，止烦渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切鱼鳖毒”。橄榄营养丰富，维生素Ｃ的含量是苹果的10倍，含钙量也很高，且易被人体吸收。
推荐一个方子：取咸橄榄2枚、芦根30克，将二者择净，用清水2碗半（1碗约150~200毫升）煎取至1碗，去渣取汁饮用，每日1剂。可清热解毒，适用于流感、胃热牙痛、肺热咳嗽、咽喉肿痛等症状。每日嚼食2~3枚鲜橄榄，也有防治流感、上呼吸道感染的作用。▲
