凉拌栀子花
桃花茶
玫瑰花茶
一陂春水绕花身，花影妖娆各占春。眼下正是百花盛开的季节，在广州，每逢市花木棉花开，很多老人都会到木棉树下赏花挑花拣花，然后将拣好的花晒干，用来泡茶、煲汤，形成一道独特的风景线。
许多城市都有自己的市花，在中医专家看来，很多市花都能入药、入茶、入药膳，用来调理疾病、解愁驱乏，很多地方的人们因此也都养成了“吃”花“喝”花的习惯。（本版整理/本报记者李仲文）
指导专家
江苏省中医院药学部主任中药师 朱育凤
山西中医学院附属医院治未病中心医师 陈燕清
广州中医药大学第一附属医院副院长 林丽珠
金银花
被誉为“天然抗生素”
代表城市：辽宁省鞍山市
养生花语：金银花药用历史悠久，自古被誉为清热解毒的良药。早在3000年前，我们的祖先就开始用它防治疾病，《名医别录》将其列为上品。金银花甘寒、气芳香，能宣散风热，还善清解血毒，被誉为“天然抗生素”。其花、茎、叶、藤均可入药，有“药铺小神仙”之称，中医临床常将其用于治疗各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等。
养生用法：金银花既可用于泡茶，又能入菜。
金银花麦冬茶。取金银花5克，麦冬5克，桔梗3克，生甘草、胖大海和藏青果各2~3克，滚开水泡饮。能调理嗓子干痒。
凉拌或炒食。采摘金银花的嫩叶和盛开的鲜花，洗净，用开水快速焯烫，然后凉拌或者炒食均可。
双花鲤鱼煲。鲤鱼500克，洗净切块，用葱、姜、料酒腌制入味；然后与金银花、菊花各15克一起放入砂锅中煲40分钟，最后加盐调味即成。此汤具有疏风清热、明目利水之效，适用于头痛目眩、水肿、心胸烦热者。
养生提醒：金银花适合体质平和或体质内热者服用，脾胃虚寒者少用或禁用；金银花不宜冷饮，容易导致腹泻。作为养生保健用途，常人也不可久服。
栀子花
全身是宝，能防治抑郁
代表城市：四川省内江市、湖南省岳阳市等
养生花语：有资料称，栀子花原名叫卮子花，因其果实像是一只酒杯（酒杯古称 “卮”）。栀子花、果实、叶和根都可入药，一般用于泡茶或煎汤服。栀子花有清热止咳、化痰清肺、凉血止血、疏肝解郁的功效。
养生用法：栀子花一般常用来泡茶喝，也可用作菜品食材。
三花茶。取栀子花、梅花、合欢花各3克，泡水喝，能帮助缓解抑郁情绪和躯体症状（胁肋胀痛、口苦、失眠等症状）。
败火茶。如果因肺热引起咳嗽，可用栀子花3朵，蜂蜜少许同煎服，代茶饮用。如果因为肝火旺盛引发目赤肿痛、头目眩晕、小便短赤等，可取栀子花1朵（干品也可），茶叶5克，冲入沸水适量，浸泡10～20分钟后饮用，每日1剂。
凉拌栀子花。取栀子花500克，葱花、姜丝各适量。将栀子花洗净放入沸水中煮一下捞出沥水，晾凉用筷子抓松，置于瓷盘中撒上葱花姜丝，浇上香油、老醋，酌放食盐、味精，拌匀即可。此菜清香鲜嫩，具有清热凉血、解毒止痢的功效。
栀子蛋花。取栀子花200克，鸡蛋3枚，葱花、姜丝各适量。栀子花洗净放入沸水中稍焯切成碎末；鸡蛋磕入碗中，打匀；将栀子花放入鸡蛋中，搅拌均匀；锅中加油，烧至八成热，倒入栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，调入食盐、味精，炒匀即可。此菜有清热养胃、宽肠利气的功效。
养生提醒：栀子花苦寒伤胃，不宜久服，脾胃虚寒、食少便溏者不宜选用，年老、久病、体弱者也不可常用。
桃花
美容养颜，谨慎内服
代表城市：陕西省榆林市、湖北省仙桃市等
养生花语：桃花是养颜圣品，其味甘辛，性微温，能疏通经络、改善血液循环，促进皮肤营养供给，滋润皮肤。
养生用法：桃花可入茶、酿酒、做粥等，还可做成养颜面膜。
桃花茶。取桃花3克，沸水冲泡，水稍凉后加蜂蜜适量，代茶饮。
桃花面膜。桃花美容建议外用，可以洗面，也可以外敷。取桃花、冬瓜仁、杏仁各30克磨粉，加蜂蜜调成糊状敷脸，每晚一次。应用前先在手臂内侧少量涂敷，检测是否过敏。
养生提醒：由于桃花的活血作用较强，孕妇及月经量过多者应该谨慎使用。桃花内服可能会引起剧烈腹泻，尤其是身体虚弱的人、脾胃寒的人不可服用。内服一定要坚持适量、短期的原则。如果是饮用桃花茶，每次放两三朵即可，周期控制在一周。
木棉花
煎茶煮粥喝能解毒抗癌
代表城市：广东省广州市
养生花语：木棉一身都是宝，木棉皮煮水有清热、利尿、解毒等功效，对慢性胃炎、胃溃疡、泄泻、痢疾等有显著疗效。木棉的根味甘，性凉，有收敛止血、散结止痛的功效。动物实验研究发现，木棉花中多种有效成分能够抑制肿瘤细胞的生长。
养生用法：木棉花秀色可餐，既可烹煮代茶饮，也能用来熬粥喝。
木棉五味饮。取木棉花瓣15克，火炭母、金银花、绵茵陈、菊花各10克。将上述材料洗净，加水适量，煮沸，可代茶饮。适应于湿热内蕴、容易上火之人，肿瘤患者出现咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴等症状时也可以选用此饮。
木棉莲子羹。取新鲜木棉花、莲子、薏苡仁、芡实各50克，五指毛桃30克，猪骨100克，冰糖适量。将木棉花和五指毛桃洗净，加水煎汁，去渣待用；莲子、薏苡仁、芡实洗净，猪骨斩块，洗净，过水，加水和木棉花、五指毛桃汁熬煮至莲子、薏苡仁、芡实熟透，加入适量冰糖，稍煮即成。此羹适用于脾肾气虚之人食用，对年老气虚者尤为适用。肿瘤患者经过放化疗后症见脾肾气虚者也可酌情选用。
养生提醒：木棉花汤、粥不宜经常吃，每周最好不超过2次。此外，要特别注意花要晒干再用。
鸡蛋花
清热祛湿效果极佳
代表城市：广东省肇庆市
养生花语：鸡蛋花又称缅栀子、蛋黄花，也是老挝的国花。鸡蛋花味甘微苦，性凉，为民间常用的清热祛湿药。
养生用法：鸡蛋花常用来入汤或者煎汤代茶饮。
鸡蛋花汤。取鸡蛋花10克，马齿苋（以根或茎尤宜）50~100克，猪肉200~300克，姜若干。洗净各种材料，猪肉焯水后与马齿苋、生姜同熬至软烂，加鸡蛋花稍煮后服用，用于胃肠湿热导致的腹泻、腹痛，效果极佳。
鸡蛋花陈皮饮。取鸡蛋花3克，陈皮2克，生姜2片。上述用料一同放入砂锅，加清水1000毫升，大火煮沸3分钟，即可饮用。此茶饮具有清热祛湿的功效，尤其适合湿热痰多的人群饮用。
养生提醒：由于鸡蛋花性凉，平素大便稀溏、舌边有齿痕的人不宜多吃。肺寒咳嗽、虚寒感冒的人群也不宜食用。
活血消肿，孕妇不宜
代表城市：北京市、山东省青岛市、河北省石家庄市、河南省郑州市等
月季花末。将花瓣研成粉末状，用黄酒冲服，每次服用3克，每日服用3次。可以缓解肿痛淤青症状。
月季花西米粥。取月季花15克，西米50克，桂圆肉50克。将月季花洗净切丝，将西米用凉水浸泡30分钟，捞起待用，把桂圆肉切碎。然后在锅中加入适量清水，置火上烧开，放入西米、桂圆肉末。过程中要不停用勺子搅拌防止粘锅，待粥将成时再加入月季花。每天早晚餐时食用，一天两次。有活血化瘀、消肿解毒的功效。
月季花水。取月季花10克，水煎后加适量红糖，连服5~10次。可缓解月经不调、痛经等。
养生提醒：月季花多用或久服可能会引起腹泻，因此脾胃虚弱的人要慎用。此外，因月季花有活血化瘀作用，孕妇不宜食用。
玫瑰花
解郁圣药，男士也能用
代表城市：新疆乌鲁木齐市、甘肃省兰州市、辽宁沈阳市等。
养生花语：玫瑰花有“解郁圣药”的美称，它有理气解郁、活血散淤的功效。
养生用法：玫瑰花最简单的用法便是泡茶喝。
玫瑰花茶。每天取9~15克玫瑰花，放入透明的玻璃杯，开水浸泡5分钟即可代茶饮。另外，如果舌苔黄、口苦，还可在药茶里加9克杭菊花。老觉得累属气虚的人可加3~5枚大枣。如果火气比较旺，可加入3克百合和3克橘络，以增强疏肝理气、清心安神之力。
养生提醒：玫瑰花并非“女性专用药”，只要符合适应证，男性一样适用。另外，玫瑰花最好不要与茶叶一起泡，因为茶叶含大量鞣酸，会影响玫瑰花的功效。此外，经期月经量过多的女性不要喝。
