不少人在炒胡萝卜的时候都会听到用油炒的建议，听的多了我们就会以为必须用油炒才好吃，用其他的烹饪方法来吃胡萝卜就是浪费了，那么胡萝卜到底是应该怎么吃的呢？必须要跟油等荤类一起吃吗？
胡萝卜当中含有丰富的胡萝卜素与钙、磷、维生素、铁、尼克酸、蛋白质、赖氨酸等对我们的身体有益处的物质，所以说吃胡萝卜是很好的，但是很多人都说胡萝卜只溶于脂肪，必须用油炒或者是油炸等烹饪方式，这种说法到底是怎样的呢？
胡萝卜素确实是一种只溶于脂肪不溶于水的物质，没有脂肪的帮忙就很难被我们的身体所吸收，但是这并不代表我们必须要搭配脂肪才能吃胡萝卜，也不代表着我们必须要用油来炒胡萝卜。
胡萝卜素的吸收，是我们体内小肠的工作，和锅里面有没有油是完全没有什么关系的，只要进入我们小肠的食物里面有脂肪，那么就足够帮助胡萝卜当中胡萝卜素来吸收了，所以我们根本不需要额外去因为胡萝卜来加油加荤，不然很容易会引起肥胖等不必要的麻烦。
吃胡萝卜完全可以搭配其他物质
我们可以煮胡萝卜或者是蒸胡萝卜，吃过以后吃个鸡蛋或者是喝一杯牛奶等，这些食物当中都是有脂肪的，在肠胃里面和胡萝卜素相遇，那么就会帮助人体对于胡萝卜素的吸收。
大部分人吃胡萝卜都是把胡萝卜当成配菜来吃的，很少会有人把胡萝卜当成主菜，那么我们吃的这一炖菜里面是不可能没有脂肪出现的，所以我们完全不用担心，胡萝卜素溶于脂肪才能被吸收，并不是和脂肪一起烹饪，而且只要在小肠里与脂肪相遇即可。
胡萝卜怎么吃最有营养？
生吃：生吃胡萝卜其中的水溶性维生素和矿物质就很容易被人体吸收了，也可以鲜榨胡萝卜汁，可以起到润肠通便和排毒的作用。
蒸食：胡萝卜蒸着吃口感好，而且还能充分吸收胡萝卜素，可以加一点点香油凉拌，味道也是很不错的。
炖煮：胡萝卜可以和其他的食材一起炖煮着吃，比如牛肉、羊肉之类的，都是很不错的选择，可以增强我们身体的抵抗力。
胡萝卜虽然是营养价值比较高的食物，但是如果烹饪不当或者是搭配不当就起不到什么作用，所以我们平时吃胡萝卜的时候还是要注意一下的，不要用油炸等方法。
