相信大家都知道，生活中有很多食物都有抗癌的功效，那么你知道什么食物防癌抗癌吗？知道抗癌水果以及抗癌蔬菜都有什么吗？今天我们就为大家介绍一下这些抗癌食物以及正确的食用方法。
癌症其实是可以避免的，尤其是在饮食方面尤为重要。如果吃错了食物就很容易导致癌症，下面我们就来看看都要注意哪些方面吧。
1、选择植物性食物为主
选择植物性食物为主的膳食结构，平时常吃蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食，这些食物不仅有利于预防心脑血管疾病，也有利于预防癌症的发生。不管是什么季节，应该坚持每天食用400—800克蔬菜、水果，以辅助预防癌症。
尽量采购市场上日益增多的新鲜蔬果，以及薯类和谷类食品。平时尽量平衡各种食物摄入的比例，植物性食物应该占2/3以上。如有条件者也提倡新鲜水果作为饭前或饭后的零食。平时应尽量少吃甚至不吃高脂肪、高糖、高盐的炸薯条、饼干，以及含铅量超标的爆米花。
2、淀粉类食物不可缺
在我们的饮食中，每天应适当的食用一定量的谷物或者豆类、植物根茎类食物。
具体措施
按照摄入的淀粉类食物的量，制定合理的食谱，大概粗略分配于一日三餐之中。比如早晚喝牛奶吃全麦面包、或者喝粥吃馒头外加小菜；午餐以吃米饭或者面食为主，适当食用菜肴；晚餐本着吃少的原则，可以喝粥加蔬菜等。晚上最好不要暴饮暴食，不仅影响休息，而且还易导致消化不良。
3、少吃肉类食品
吃肉应该适当控制，每天摄入红肉(猪肉或牛肉、羊肉)的量最好控制在90克以内，肉类食品最好选择鱼或者自然状态下放养的家禽。不一定每天都吃肉，常吃水果、谷物、蔬菜，尤其常吃一些富含维生素和微量元素的豆类。
做菜应该选择植物油，并控制用量。
具体措施
少吃油炸食品，烹调时油脂的量要低于食谱的标准，因为食谱一般不考虑脂肪的摄入量，它只考虑是否色香味美。选择低脂肪奶制品，食用家禽时把皮质剥掉，同时去掉能够看得见的脂肪。
4、食物的贮藏时间不宜过长
首先我们要注意的就是不要在常温下贮藏容易变质的食物，当然在冰箱中贮存的食物也不宜时间太长，最好不要超过3个月。
鲜菜和熟食应该放在冷藏箱，夏日气温高，尤要注意，时间最好不超过三天。
5、留心食品中的添加剂、污染物及残留物
我国对食品添加剂、农业化学品残留和其他化学污染有严格的安全标准，如果严格执法，就不会出现与癌症危险有关的问题。但是，现实市场中往往有超标食品出现，那就要求我们购买时留心了。消费者最好选购有“绿色食品”标志的果菜。
6、不必普遍食用营养补充剂
营养补充剂对减少癌症的危险可能没有帮助，大多数人能从正常普通饮食中获取健康体格所需的各种养分；如果额外补充营养容易补进具有致癌作用的添加剂。食用有益健康的食物作为获取你所需要的营养素，这是到目前为止增强身体抵抗疾病能力最有效的办法之一。
7、限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用
我国北方人普遍对食盐的摄入量比较高，过量的摄入容易导致高血压的出现，引发其他心脑血管疾病或某种癌瘤发生。烹调食物时少放盐及尽量少吃腌制食品。高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6克。
常见的有效防癌食物有哪些
防癌是我们日常生活中要注意的事项，防癌的物质很多，但有些太贵不适合平民百姓食用，对此，今天就给大家介绍几种常见的防癌有效食物。
糙米
糙米含丰富的B族维生素、维生素E，以及镁、磷等矿物质。最新研究发现，只要用糙米替换白米，就可以降低2型糖尿病风险。另外，糙米里的谷维素是一种强力抗氧化物，能降低胆固醇，其中的木酚素还能预防乳癌与其他激素相关的癌症。
巨峰葡萄
巨峰葡萄中的白藜芦醇，是抗癌明星。葡萄还含花青素这样的强效抗氧化剂，可保护心脏，增加好胆固醇。
番茄
番茄还可以对抗乳癌、子宫颈癌、膀胱癌和肺癌。番茄还可以降低心血管疾病的风险，并保护眼睛，常用眼的上班族可以多吃。
卷心菜
卷心菜里有很多强力抗氧化物，比如，异硫氰酸盐可预防肺癌和食道癌，萝卜硫素能帮助身体解毒。除了抗氧化功效外，卷心菜也是维生素C和纤维的良好来源，同时还有护眼的类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。
红薯叶
红薯叶中含有15种抗氧化物，能预防心脏病、炎症与一些癌症。红薯叶还有丰富的维生素C、铁，只要吃一盘，几乎可以满足一天的需求。
红薯
红薯含丰富的钾，能让人精力充沛，并保持心脏健康、血压正常。红薯还能对抗乳癌和前列腺癌，预防身体的退化性疾病，提升记忆力。
香蕉
香蕉防癌效果好。香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出现黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能预防直肠癌、结肠癌、肾癌。每周吃4—6次香蕉的女性，患肾癌的风险降低一半。
一生不得癌的吃法
1、粗——粗粮、杂粮、粗纤维类食物
食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清洗肠道”的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。
吃“粗”不妨做到以下几点
①最好安排在晚餐。正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次。
②粗细搭配可互补。研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。
③粗粮不宜细做。不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。
2、淡——少吃高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐摄入
美国国家科学院报告指出，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，比如选低脂或脱脂鲜奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹调时用蒸煮烤卤取代煎炸方式。
世界癌症研究基金会曾发布一项防癌忠告，其中，“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌专家的广泛认可。专家建议，对于爱吃肉的人，每周红肉的摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品;每天食用白肉最好限制在50—100克以内，每周只吃2—4次。
另外，食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率，每人每天吃盐最好别超过5克。尤其要小心你身边的“隐形盐”。比如，超市食品中，薯片、泡面含盐量最高。在外就餐时，含盐量高的菜也让你“防不胜防”，尤其是北方人爱吃的红烧菜、炖菜、老鸭汤等。
3、杂——食谱宜杂、广
其实，预防肿瘤，并不需要什么灵丹妙药，也不需要名贵药材，关键在于平衡饮食，不挑食，荤素搭配，忌燥热及过分寒凉食物。只要配合得好，红黄白绿黑等有色彩的食物都是“抗癌药”。
美国癌症研究协会曾明确表示：没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。虽然有许多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等，对抗癌都有一定作用，但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物，而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。
